Épingler Un soir de semaine épuisant, j'ai ouvert le frigo et j'ai trouvé ces ingrédients simples. Je me suis dit "allez, on improvise" et cette sauce crémeuse à l'ail est née presque par accident. Maintenant, c'est devenu un rituel confortable les soirs où je veux quelque chose de réconfortant sans passer des heures en cuisine.
Ma meilleure amie est venue dîner un mardi soir au hasard. J'ai préparé ces bols en un éclair et elle a littéralement léché son assiette. Depuis, elle me demande de lui refaire ce "petit plat simple" à chaque visite.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau: Elles cuisent rapidement et restent juteuses si vous ne les surchargez pas en assaisonnement avant la cuisson
- 2 tasses de fleurons de brocoli: Choisissez-les fermes et bien verts pour cette texture croquante qui contraste parfaitement avec la sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: L'huile d'olive extra vierge donne ce petit goût fruité qui sublime le poulet grillé
- 1 cuillère à soupe de beurre: Indispensable pour cette base de sauce riche et veloutée
- 3 gousses d'ail émincées: N'ayez pas peur des quantités, l'ail est l'âme de cette recette
- 1 tasse de crème liquide entière: La crème légère ne donne pas le même résultat onctueux, faites confiance au processus
- 1/2 tasse de parmesan râpé: Le parmesan fraîchement râpé fond beaucoup mieux que celui déjà râpé en sachet
- Sel et poivre au goût: Le poivre noir fraîchement moulu change vraiment la donne pour le punch final
Instructions
- Préparer le poulet:
- Séchez bien les poitrines avec du papier absorbant, puis assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre
- Griller le poulet:
- Préchauffez votre grille ou poêle grill à feu moyen-vif et faites griller le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le jus soit clair
- Saisir le brocoli:
- Pendant ce temps, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites sauter les fleurons 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et juste tendres
- Commencer la sauce:
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé sans le brûler
- Monter la sauce:
- Versez la crème liquide, portez à doux frémissement, réduisez le feu et incorporez le parmesan en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 2 à 3 minutes
- Assembler les bols:
- Tranchez le poulet grillé, puis répartissez le brocoli et le poulet entre deux bols et arrosez généreusement de cette sauce crémeuse à l'ail
Épingler Ce plat a transformé mes lunchs de bureau monotones en moments que j'attends vraiment avec impatience chaque semaine.
L'Art de la Sauce Parfaite
Le secret réside dans la température de votre crème. Ajoutez-la trop chaude et elle risque de coaguler, trop froide et elle mettra trop de temps à épaissir. Je l'ai appris à mes dépens après plusieurs sauces malheureuses.
Variations Que J'Adore
Parfois je remplace le brocoli par des asperges quand elles sont de saison, ou j'ajoute des épinards frais directement dans la sauce à la toute fin pour une touche de verdure supplémentaire.
Mes Astuces de Préparation en Avance
Je grille souvent le poulet et blanchis le brocoli le dimanche, puis je réchaufe tout rapidement le soir venu. La sauce se garde parfaitement deux jours au frigo et se réchauffe merveilleusement bien.
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner
- Gardez un peu d'eau de cuisson du brocoli si vous avez besoin de détendre la sauce
- Servez avec un peu de persil frais haché pour la couleur et la fraîcheur
Épingler Bon appétit et que cette recette vous apporte autant de réconfort qu'elle m'en apporte à moi.
Questions fréquentes sur la recette
- → Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Le temps de préparation total est de 30 minutes, dont 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. C'est un repas idéal pour les soirs de semaine.
- → Puis-je remplacer les brocolis par d'autres légumes ?
Absolument. Vous pouvez substituer les brocolis par des asperges, des haricots verts ou du chou-fleur selon vos préférences saisonnières.
- → Comment conserver les restes ?
Les bols se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Réchauffez doucement en ajoutant un peu de crème si nécessaire.
- → Est-ce que ce plat convient au régime keto ?
Oui, cette préparation est parfaite pour le régime keto avec seulement 8g de glucides par portion et 41g de protéines, tout en étant naturellement sans gluten.
- → Quelle accompagnement recommandez-vous ?
Un Chardonnay frais ou un Sauvignon Blanc accompagne parfaitement la richesse de la sauce crémeuse. Pour les buveurs de thé, un thé vert légèrement oxydé fonctionne bien.
- → Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
La sauce se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant une touche de crème pour retrouver la consistance idéale.