Poulet Tikka Masala Express

Ce Poulet Tikka Masala Express au Cookeo transforme un classique de la cuisine indienne en un dîner rapide et réconfortant prêt en vingt minutes chrono. Moelleux et parfumé, ce plat se prépare sans effort et promet de régaler toute une tablée même les soirs pressés.

J’ai commencé à le préparer par curiosité et il est vite devenu mon joker du mercredi soir tellement il plaît à mes enfants comme aux adultes. C’est aussi la recette que je transmets à tous ceux qui découvrent la cuisine indienne à la maison.

Ingrédients

• Blancs de poulet: environ cinq cents grammes coupés en morceaux choisir une chair ferme et fraîche de préférence label rouge pour garantir le moelleux
• Pâte de curry tikka: deux bonnes cuillères à soupe sélectionnez une version sans additifs et peu salée pour bien doser le piquant
• Tomates concassées: deux cents grammes privilégier une conserve italienne bien mûre cela donne toute la profondeur à la sauce
• Yaourt nature: cent cinquante grammes choisir un yaourt entier pour l’onctuosité il va équilibrer le côté épicé et adoucir la sauce
• Eau: cent millilitres pour allonger la sauce et faciliter la cuisson vérifiez qu’elle soit filtrée
• Riz basmati: deux cents grammes à cuire à part choisir un riz long de bonne qualité pour un résultat moelleux et qui se tient
• Une touche personnelle: avec des noix de cajou grillées au moment du service pour du croquant et une saveur toastée en supplément

Étapes de la recette

Préparer et dorer le poulet:

Faire chauffer le Cookeo en mode dorer et verser un trait d’huile puis ajouter les morceaux de poulet faites revenir pendant trois à quatre minutes en remuant pour obtenir une légère coloration sur chaque face c’est le secret pour une viande tendre

Mélanger la sauce:

Ajouter la pâte de curry les tomates concassées le yaourt nature et l’eau mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau de poulet et obtenir une sauce homogène il ne doit pas rester de morceaux de pâte non dissous

Cuisson sous pression:

Passez en mode cuisson sous pression et fermez le couvercle lancez dix minutes de cuisson la magie du Cookeo permet d’infuser toutes les saveurs et d’attendrir le poulet parfaitement

Cuire le riz basmati:

Pendant que le poulet mijote portez une casserole d’eau à ébullition salez puis ajoutez le riz basmati laissez cuire le temps indiqué pour obtenir un riz léger et non collant égouttez et gardez au chaud

Dresser et servir:

Ouvrez le Cookeo et mélangez délicatement pour vérifier la texture et le nappage servez le poulet bien chaud nappé de sauce avec le riz versez un filet de sauce sur le riz ajoutez si vous aimez des noix de cajou grillées pour apporter du croquant

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À savoir absolument

Recette adaptée aux intolérants au gluten Plat complet qui se réchauffe très bien pour une autre occasion Utilisable avec différentes viandes ou version végétarienne La pâte de curry donne toutes ses lettres de noblesse à ce plat je me suis souvent amusée à tester diverses marques certaines sont plus piquantes d’autres plus parfumées et j’avoue qu’en famille le débat est souvent au centre de la tablée surtout quand on veut doser l’intensité des épices sans masquer les saveurs

Conservation optimale

Le Poulet Tikka Masala se conserve parfaitement au frais jusqu’à deux jours dans un récipient hermétique pensez à séparer le riz de la sauce pour garder la consistance idéale un petit passage au micro ondes ou à la casserole doux feu suffit à retrouver toute l’onctuosité du plat

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Alternatives d’ingrédients

Si vous manquez de pâte de curry vous pouvez mélanger un peu de paprika doux du cumin et une pointe de gingembre la sauce tomate peut aussi être remplacée par des tomates fraîches bien mûres en saison et côté yaourt un yaourt de soja fonctionne très bien pour une version sans lactose

Comment servir

Ce plat est délicieux avec du riz basmati bien sûr mais il s’accommode aussi à merveille de naan maison ou d’un mélange de légumes croquants en accompagnement pour rappeler les couleurs et la diversité de l’Inde ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour une note végétale et très parfumée

Petit clin d’œil à la tradition

Le Tikka Masala tel qu’on le connaît aujourd’hui est un symbole de la rencontre entre la cuisine indienne et britannique ce que j’aime c’est qu’il permet de voyager à table tout en respectant les impératifs du quotidien moderne avec le Cookeo j’ai l’impression de retrouver ce goût d’ailleurs sans quitter ma cuisine française

Questions Fréquemment Posées

→ Quel type de poulet utiliser ?

Des blancs de poulet coupés en morceaux sont idéaux pour une cuisson rapide et une texture tendre.

→ Peut-on remplacer le yaourt ?

Oui, une crème végétale ou un yaourt au soja conviennent pour une alternative sans lactose.

→ La pâte de curry peut-elle être ajustée ?

Oui, vous pouvez doser la pâte de curry tikka selon vos préférences de piquant et d’intensité.

→ Faut-il cuire le riz séparément ?

Oui, le riz basmati est cuit à part pour conserver sa texture et éviter qu'il ne devienne collant.

→ Comment rehausser la présentation ?

Ajoutez des noix de cajou grillées ou de la coriandre fraîche juste avant de servir pour plus de croquant et de fraîcheur.