Épingler Une quiche légère et savoureuse, remplie de légumes de saison, sans croûte pour un repas simple et sans gluten, parfait pour le brunch ou un dîner rapide.
La première fois que j'ai préparé cette quiche sans croûte, c'était pour un déjeuner familial sur la terrasse : tout le monde a adoré et cela a été très simple à adapter selon les légumes du marché.
Ingrédients
- Légumes : 1 tasse (120 g) de brocolis en petits bouquets, 1 tasse (100 g) de courgette en dés, 1/2 tasse (60 g) de poivron rouge en dés, 1/2 tasse (50 g) d'oignon jaune finement haché, 1 gousse d'ail émincée
- Produits laitiers & Oeufs : 4 gros œufs, 1 tasse (240 ml) de lait entier ou lait végétal non sucré, 1/2 tasse (60 g) de fromage Gruyère ou Suisse râpé, 1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé
- Assaisonnements : 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir, 1/4 cuillère à café de thym séché, 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Pour le graissage : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à tarte ou plat à gratin de 23 cm (9 pouces) avec l'huile d'olive ou le beurre.
- Cuire les légumes :
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le brocoli, la courgette et le poivron rouge; faites cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Mélanger les œufs et la garniture :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le sel, le poivre et le thym séché jusqu’à homogénéité. Ajoutez les fromages râpés et le persil.
- Assembler :
- Répartissez les légumes sautés dans le plat préparé. Versez le mélange d’œufs par-dessus et mélangez doucement pour bien répartir.
- Cuisson au four :
- Enfournez 30–35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré.
- Servir :
- Laissez refroidir 5 minutes avant de couper. Servez chaud ou à température ambiante.
Épingler Ce plat est devenu un incontournable lors des repas avec mes enfants: ils aiment choisir les légumes et participer à la préparation; une jolie façon d’apprécier plus de légumes ensemble.
Outils Indispensables
Un moule à tarte ou plat à gratin de 23 cm, une poêle, un grand bol, un fouet et une spatule sont nécessaires pour réussir la recette.
Informations Allergènes
Ce plat contient des œufs et des produits laitiers. Il ne contient pas de gluten et peut être adapté avec des substituts végétaux pour les allergies au lait.
Valeurs Nutritionnelles
Chaque part apporte environ 220 calories, 13 g de lipides, 9 g de glucides et 15 g de protéines.
Épingler Ce quiche se déguste aussi bien chaud que froid, accompagnée d’une petite salade verte. Bon appétit et régalez-vous lors de votre prochain brunch !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment réussir la cuisson sans croûte ?
Pour une cuisson parfaite sans croûte, surveillez la prise au centre et la couleur dorée sur le dessus. Le mélange doit être ferme au toucher.
- → Quels légumes peut-on utiliser en saison ?
Les légumes comme les épinards, champignons, asperges ou carottes conviennent très bien et apportent variété et fraîcheur.
- → Peut-on remplacer le lait de vache ?
Oui, un lait végétal non sucré permet d'adapter la préparation aux régimes sans lactose ou végétaliens.
- → Comment conserver ce plat ?
Conservez la quiche couverte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froide.
- → Avec quel vin accompagner ce plat ?
Un Sauvignon Blanc frais accompagne agréablement la fraîcheur et les saveurs des légumes.
- → Puis-je remplacer les fromages par une option sans lactose ?
Il est possible d'utiliser des alternatives végétales râpées pour un plat sans lactose tout en conservant du goût.