Épingler Je me souviens de cet été où j'ai découvert cette salade lors d'un barbecue improvisé entre amis. Le maïs grillé parfumait toute la terrasse et mélangé à l'avocat crémeux, c'était une révélation.
Un soir de semaine épuisant, j'ai préparé ce salad bowl pour ma famille. Le croquant des radishes et la douceur du poulet grillé ont transformé un repas ordinaire en moment spécial.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées sans peau (environ 300 g) : La protéine centrale qui apporte du caractère et du moelleux
- 2 épis de maïs frais (ou 1½ tasse de maïs surgelé décongelé) : Le secret réside dans la cuisson au grill qui développe des arômes fumés incomparables
- 1 gros avocat coupé en dés : La crème naturelle qui lie tous les éléments ensemble
- 1 tasse de radishes finement tranchés (environ 8 radishes) : Le petit coup de piquant qui surprend à chaque bouchée
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux : Les bursts de jutosité colorés tout au long de la salade
- 4 tasses de laitue romaine hachée : Le lit croustillant qui supporte généreusement tous les ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement émincé : La note subtile qui ajoute de la profondeur
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais : L'acidité brillante qui équilibre le gras de l'avocat
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge : La texture soyeuse qui fait fondre tous les goûts
- 1 cuillère à café de miel : Le soupçon de douceur qui adoucit l'acidité du citron vert
- 1 gousse d'ail émincée : Le petit coup de punch aromatique
- ½ cuillère à café de cumin moulu : La touche chaleureuse qui évoque les grillades estivales
- ½ cuillère à café de sel : Le révélateur de saveurs
- ¼ cuillère à café de poivre noir : La chaleur subtile qui réveille tout
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif) : La touche finale fraîche et aromatique
Préparation
- Préparer le grill :
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-vif, la grille doit être bien chaude pour obtenir de belles marques
- Griller le poulet :
- Badigeonnez légèrement les poitrines de poulet d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre, faites griller 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète, laissez reposer 5 minutes avant de couper en dés
- Griller le maïs :
- Pendant que le poulet cuit, placez les épis de maïs (sans les feuilles) directement sur le grill et retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés par endroits, environ 8 à 10 minutes, puis coupez les grains des épis
- Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel, l'ail émincé, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une émulsion homogène
- Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, combinez la romaine hachée, les grains de maïs grillés, le poulet en dés, l'avocat, les radishes, les tomates cerises et l'oignon rouge
- Dresser et servir :
- Arrosez de la vinaigrette au citron vert et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients, garnissez de coriandre fraîche si désiré et servez immédiatement
Épingler Cette salade est devenue notre rituel du vendredi soir, un moment où tout s'arrête et où l'on savoure chaque bouchée ensemble.
Personnalisation selon vos goûts
Vous pouvez facilement remplacer le poulet par des crevettes grillées ou du tofu ferme pour une version végétarienne. Pour plus de piquant, ajoutez un jalapeño finement haché directement dans la vinaigrette.
Les secrets du maïs parfait
Le maïs doit être grillé à feu moyen-vif, pas trop fort, pour obtenir cette carbonisation sans brûler les grains. Faites-le griller pendant que le poulet repose, tout rentre dans le timing parfait.
Conservation et service
Cette salade se déguste idéalement fraîchement préparée pour conserver tout son croquant. Si vous devez la préparer à l'avance, gardez la vinaigrette à part et ajoutez-la au dernier moment.
- Les restes de poulet grillé se gardent 2 jours au réfrigérateur
- La vinaigrette peut être préparée 24 heures à l'avance
- Les radishes perdent leur croquant s'ils sont coupés trop tôt
Épingler Bonne dégustation et profitez de chaque instant en cuisine!
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment griller le maïs pour conserver sa saveur ?
Faites griller les épis entiers directement sur la grille pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement pour obtenir une légère coloration et un goût fumé.
- → Quel type de poulet choisir pour cette préparation ?
Utilisez des blancs de poulet désossés et sans peau pour une cuisson rapide et une texture tendre lors de la découpe en morceaux.
- → Comment préparer la vinaigrette pour cette salade ?
Mélangez jus de citron vert frais, huile d’olive, miel, ail haché, cumin, sel et poivre pour obtenir une sauce équilibrée et parfumée.
- → Puis-je remplacer l’avocat dans cette salade ?
Oui, un substitut crémeux comme du concombre frais ou un peu de fromage frais apportera une texture similaire sans écraser les autres saveurs.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accorde très bien, ainsi qu’un pain grillé ou des tortillas pour plus de gourmandise.