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Cette salade de melon feta et menthe fraîche apporte une douceur parfumée et une touche salée irrésistible à votre table estivale. Sa préparation ultra rapide promet un plat rafraîchissant à partager dès les premiers jours de chaleur. Je me souviens de la première fois où je l'ai servie lors d’un brunch en terrasse : elle a volé la vedette à tous les autres plats ce jour-là et c’est devenu un incontournable des pique-niques familiaux.
Pendant l'été je prépare cette salade presque chaque semaine elle disparaît toujours en un clin d'œil surtout lors des apéritifs entre amis
Ingrédients
- Melon cantaloup: coupé en dés, il apporte une douceur parfumée. Choisissez un fruit bien mûr pour une saveur optimale
- Melon d'eau: coupé en dés pour sa fraîcheur naturelle et sa couleur éclatante. Sélectionnez un melon dense et lourd, signe de maturité
- Feta: émiettée, apporte une note salée et crémeuse. Privilégiez un fromage de qualité au lait de brebis pour plus de goût
- Menthe fraîche: hachée, réveille toute la salade. Préférez de la menthe bien verte et odorante
- Huile d'olive: une base douce et fruitée. Optez pour une huile première pression à froid
- Vinaigre balsamique: il ajoute une légère acidité. Choisissez-le épais et bien aromatique
- Sel et poivre: exaltent tous les arômes. Goûtez avant d’assaisonner pour éviter de trop saler
Étapes pas à pas
- Couper les fruits:
- Découpez le melon cantaloup et le melon d'eau en dés réguliers pour assurer une belle présentation et répartir les saveurs uniformément dans chaque bouchée
- Assembler les ingrédients:
- Dans un grand saladier, versez les dés de melon, ajoutez la feta émiettée et la menthe fraîche hachée. Mélangez légèrement pour ne pas écraser les morceaux
- Préparer la vinaigrette:
- Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique puis assaisonnez de sel et de poivre en goûtant pour ajuster à votre palais
- Assaisonner la salade:
- Versez la vinaigrette sur le mélange de melons, feta et menthe en enrobant tous les ingrédients délicatement pour préserver leur texture
- Servir ou rafraîchir:
- Servez immédiatement pour des saveurs bien nettes ou placez la salade au réfrigérateur une trentaine de minutes pour une dégustation fraîche et désaltérante
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À savoir absolument
Riche en vitamines et ultra hydratante
Apport léger en matières grasses pour une salade digeste
Parfaite à préparer à l’avance pour vos repas d’été
Ma touche préférée est toujours la menthe fraîche du jardin : elle parfume intensément chaque bouchée et me rappelle les déjeuners d’été partagés avec mes cousins sous la glycine. Nous avions l’habitude de préparer cette salade ensemble en riant autour de la table
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Conseils de conservation
Conservez la salade sans la vinaigrette au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à vingt-quatre heures. Ajoutez l’assaisonnement juste avant de servir pour préserver les textures croquantes et les couleurs éclatantes. Si vous la laissez assaisonnée plusieurs heures, les fruits peuvent légèrement rendre de l’eau mais les saveurs restent gourmandes.
Remplacer des ingrédients
Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella pour une version plus douce, ou utiliser de la ricotta salata pour une texture plus ferme. Si vous n’avez pas de melon d’eau, essayez avec de la mangue ou du concombre : c’est délicieux aussi et cela apporte une touche originale.
Idées de service
Servez cette salade en entrée lors d’un barbecue ou accompagnez-la de brochettes grillées pour un repas complet. Elle est également superbe en verrines pour un apéritif dînatoire convivial et coloré. Pour un menu aux accents méditerranéens, complétez avec du pain pita grillé.
Petite histoire culinaire
En France, la salade de melon à la menthe fait partie des classiques du début de l’été, souvent associée aux repas en plein air. Cette version enrichie de feta s’inspire de la cuisine méditerranéenne, où melons, herbes fraîches et fromages s’associent volontiers. Elle symbolise la générosité des marchés de saison et le plaisir de partager en famille.
Astuces immanquables
Mélangez la salade au dernier moment pour éviter que la feta ne fonde trop avec le jus du melon
Ajoutez quelques graines de courge grillées pour apporter du croquant sans dénaturer les saveurs
Chiffonnez les feuilles de menthe juste avant de les incorporer pour en révéler toutes les huiles essentielles
Questions Fréquemment Posées
- → Comment choisir un melon mûr pour cette préparation ?
Un melon mûr émet un parfum sucré et la base cède légèrement sous la pression du pouce.
- → Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, la mozzarella ou le chèvre frais offrent une alternative tout aussi savoureuse et douce.
- → Combien de temps peut-on conserver la salade au réfrigérateur ?
Elle se conserve jusqu'à 24 heures au frais, mais elle est meilleure juste après préparation.
- → Quels accompagnements suggérez-vous avec cette salade ?
Elle accompagne très bien les grillades, poissons ou tartines estivales.
- → Comment apporter plus de croquant à la préparation ?
Ajoutez quelques noix grillées comme des pistaches ou des pignons de pin torréfiés.