Épingler Un plateau de dégustation vibrant et rafraîchissant, comprenant une variété de bouchées aux inspirations tropicales, parfait pour partager lors des rassemblements d'été ou en tant qu'apéritif exotique.
J'aime servir ce plateau lors des chaudes journées d'été, il apporte toujours une ambiance festive et conviviale.
Ingredients
- Fruits de mer: 200 g de crevettes cuites, décortiquées et déveinées, 120 g de saumon fumé, tranché
- Fruits frais: 1 mangue mûre, coupée en dés, 1 petit ananas, coupé en dés, 1 kiwi, pelé et tranché, 1 fruit de la passion, coupé en deux
- Légumes et verts: ½ concombre, finement tranché, 1 petit avocat, tranché, 50 g de jeunes pousses mélangées
- Accompagnements: 50 g de flocons de noix de coco grillés, 30 g de noix de macadamia grossièrement hachées, 8 petites chips de plantain croustillantes, 4 quartiers de citron vert
- Sauces et assaisonnements: 2 c. à soupe de sauce chili douce, 2 c. à soupe de yaourt à la noix de coco, 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour option sans gluten)
Instructions
- Étape 1:
- Disposez les jeunes pousses mélangées comme base sur un grand plateau ou une planche en bois.
- Étape 2:
- Rangez soigneusement les crevettes, le saumon fumé, la mangue, l'ananas, le kiwi et l'avocat sur les verts, en regroupant chaque ingrédient pour un effet visuel agréable.
- Étape 3:
- Ajoutez les moitiés de fruit de la passion, les chips de plantain et les quartiers de citron vert autour du plateau.
- Étape 4:
- Saupoudrez les flocons de noix de coco et les noix de macadamia sur les fruits et fruits de mer.
- Étape 5:
- Placez de petits bols de sauce chili douce, yaourt à la noix de coco et sauce soja sur le côté pour la dégustation.
- Étape 6:
- Servez immédiatement, en encourageant les invités à mélanger et assortir les saveurs.
Épingler Ce plateau rassemble ma famille chaque été, apportant rires et souvenirs doux autour de saveurs exotiques.
Outils Nécessaires
Un grand plateau ou une planche en bois, petits bols pour les sauces, un couteau tranchant, une planche à découper.
Informations sur les Allergènes
Contient du poisson (saumon fumé), des crustacés (crevettes), des noix (macadamia). Le yaourt à la noix de coco peut contenir des fruits à coque. La sauce soja contient du soja et du gluten (utilisez tamari pour sans gluten). Vérifiez toujours les étiquettes en cas d'allergies.
Conseils pour la Conservation
Préparez les ingrédients séparément et assemblez juste avant de servir pour garder fraîcheur et croquant. Conservez les sauces à part au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Épingler Ce plateau tropical est une célébration simple et délicieuse de saveurs exotiques, idéale pour impressionner sans effort vos invités.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment conserver les fruits frais pour cette assiette ?
Conservez les fruits non coupés à température ambiante ou au réfrigérateur selon leur maturité. Une fois découpés, placez-les dans une boîte hermétique au frais pour garder leur fraîcheur jusqu'au service.
- → Quels accompagnements se marient bien avec les fruits de mer ?
Les noix de macadamia, les flocons de noix de coco et les chips de plantain apportent une belle texture croquante et un contraste gustatif qui complète parfaitement les fruits de mer.
- → Quelles alternatives peuvent remplacer les fruits de mer ?
Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser du tofu grillé ou des cœurs de palmier marinés, qui offrent une saveur douce et une texture intéressante.
- → Comment servir les sauces pour cette composition ?
Présentez les sauces à part, en petites coupelles, pour permettre à chacun de tremper ou napper les ingrédients selon ses préférences.
- → Quel vin accompagne au mieux cette assiette tropicale ?
Un Riesling frais ou un mocktail tropical sans alcool renforcera les notes fruitées et exotiques des ingrédients tout en apportant légèreté et fraîcheur.