Épingler Une soupe onctueuse et réconfortante, avec du chou vert tendre, du bacon fumé et du fromage fondu crémeux—parfaite pour les froides journées d'hiver.
J'ai découvert cette recette pendant une vague de froid en hiver—tout le monde l'a adorée et elle est vite devenue un plat réconfort favori à la maison. La combinaison de chou, bacon et fromage fait fondre tous les cœurs !
Ingredients
- Bacon fumé : 200 g (7 oz), coupé en dés
- Chou vert : 1 tête moyenne (environ 900 g / 2 lbs), évidée et hachée
- Oignon : 1 gros, coupé en dés
- Carottes : 2 grandes, pelées et coupées en rondelles
- Ail : 3 gousses, hachées
- Pommes de terre : 2 moyennes, pelées et coupées en dés
- Céleri : 2 branches, coupées
- Bouillon de volaille ou légumes : 1,2 litres (5 tasses)
- Lait entier : 250 ml (1 tasse)
- Fromage cheddar râpé : 150 g (1 ½ tasses)
- Crème épaisse : 60 ml (¼ tasse)
- Beurre sans sel : 30 g (2 c.à soupe)
- Thym séché : 1 c.à café
- Paprika fumé : ½ c.à café
- Sel et poivre noir : selon goût
- Persil frais : 2 c.à soupe, haché (pour décorer)
Instructions
- Cuire le bacon :
- Dans un grand chaudron, cuire les dés de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer avec une cuillère et réserver, en laissant environ 1 c.à soupe de graisse de bacon dans le chaudron.
- Sauter les légumes :
- Ajouter le beurre. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- Cuire le chou et les pommes de terre :
- Incorporer les pommes de terre et le chou. Cuire, en remuant, pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le chou commence à s'attendrir.
- Ajouter le bouillon et les épices :
- Verser le bouillon, ajouter le thym, le paprika, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis réduire et laisser mijoter 20 à 25 minutes à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les produits laitiers et le fromage :
- Réduire le feu. Incorporer le lait et la crème. Ajouter progressivement le cheddar râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et la soupe bien lisse.
- Finaliser la soupe :
- Remettre le bacon cuit dans la soupe. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Servir :
- Répartir dans des bols, décorer de persil et servir chaud.
Épingler Chez nous, cette soupe évoque les repas du dimanche en famille, avec du pain croustillant et beaucoup de bonne humeur ! Un vrai plaisir partagé, surtout quand tout le monde participe à la préparation.
Outils requis
Grand chaudron ou cocotte, planche à découper et couteau, louche et grande cuillère en bois.
Information allergènes
Contient des produits laitiers (lait, fromage, crème, beurre) et du porc (bacon). Vérifiez toujours les étiquettes d'ingrédients si vous avez des doutes sur les allergènes.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)
Calories : 380, Matières grasses totales : 23 g, Glucides : 23 g, Protéines : 18 g.
Épingler Ce potage est encore meilleur le lendemain, ses saveurs se développent avec le temps ! Un vrai plat convivial à partager sans modération.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une texture crémeuse sans crème ?
Utilisez du lait entier et ajoutez du fromage fondant progressivement en remuant pour créer une consistance onctueuse.
- → Peut-on remplacer le bacon ?
Oui, optez pour des lardons végétariens ou simplement omettez-le en utilisant un bouillon de légumes aromatique.
- → Quel fromage choisir pour plus de saveur ?
Le cheddar est idéal, mais le Gouda fumé ou le Gruyère apportent une palette différente et tout aussi savoureuse.
- → Comment conserver cette soupe ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours et réchauffez doucement avant de servir.
- → Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle gagne même en goût après repos, mais ajoutez le fromage et la crème juste avant de servir.