Épingler Un gratin réconfortant d'inspiration française composé de poulet tendre, de pommes de terre crémeuses, de bacon croustillant et de fromage fondu, parfait pour un repas familial copieux.
J'ai découvert cette recette lors d'un week-end en famille et depuis, elle est devenue un favori pour les dîners confortables.
Ingredients
- Poulet : 500 g de cuisses ou blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
- Légumes : 800 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et finement tranchées, 1 gros oignon finement tranché, 2 gousses d'ail hachées
- Produits laitiers : 200 g de fromage Reblochon (ou Brie/Camembert en substitution), tranché, 150 ml de crème fraîche ou crème épaisse
- Viande : 150 g de lardons fumés ou bacon en dés
- Garde-manger : 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût, 1 c. à café de feuilles de thym frais (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Précuire les pommes de terre :
- Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, faites cuire les pommes de terre tranchées 8 minutes, égouttez-les et réservez.
- Cuire le bacon :
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les avec une écumoire et réservez.
- Sauter les légumes et le poulet :
- Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les oignons 3-4 minutes jusqu'à tendreté, ajoutez l'ail et les morceaux de poulet. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré sur toutes les faces (6-8 minutes). Assaisonnez avec sel, poivre et thym si utilisé.
- Monter le gratin :
- Disposez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Couvrez avec la moitié du mélange poulet-oignons et la moitié des lardons. Versez la moitié de la crème fraîche.
- Répéter :
- Renouvelez les couches avec le reste des pommes de terre, poulet, lardons et crème.
- Ajouter le fromage :
- Répartissez les tranches de Reblochon sur le dessus.
- Cuisson :
- Enfournez 25-30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.
- Repos :
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Épingler Ce plat crée toujours des moments chaleureux autour de la table familiale, parfait pour partager et savourer ensemble.
Astuces pour le choix des ingrédients
Optez pour des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors de la cuisson. Le choix d'un bon Reblochon de qualité influencera grandement la réussite du plat.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des champignons sautés pour une touche terreuse ou remplacer le bacon par du jambon pour une version moins fumée.
Informations nutritionnelles
Par portion : environ 620 calories, 36 g de lipides, 38 g de glucides, et 37 g de protéines.
Épingler Ce plat est idéal pour les repas en famille, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures, simple à préparer et toujours savoureux.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de fromage utiliser ?
Le Reblochon est traditionnellement utilisé, mais Brie ou Camembert sont d'excellentes alternatives pour une texture onctueuse et une saveur crémeuse.
- → Peut-on remplacer le bacon ?
Oui, vous pouvez utiliser du jambon fumé ou des lardons de dinde pour réduire la teneur en porc tout en conservant une note fumée.
- → Comment obtenir des pommes de terre fondantes ?
Il est recommandé de précuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes avant l’assemblage pour garantir une cuisson homogène.
- → Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Des champignons sautés ou des épinards frais peuvent être incorporés pour enrichir les saveurs et apporter plus de textures.
- → Quelle est la meilleure méthode pour cuire ce plat ?
Cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, pour une texture parfaite et un goût optimal.
- → Comment équilibrer le plat en termes d'assaisonnement ?
Le thym frais, le sel et le poivre suffisent généralement à relever discrètement les arômes sans masquer les ingrédients principaux.