Épingler Une po&;le de chorizo et patate douce pleine de couleur et de saveur, avec un ail dor& et croustillant. Ce plat simple et robuste est id&al pour un d&ner de semaine rapide et bon march&.
J'ai pr&par& cette recette pour la premi&re fois un soir o& j'avais envie d'un plat rassasiant et rapide. L'association du chorizo piquant et des patates douces fondantes a emball& toute la famille et est devenue un classique & la maison.
Ingr&dients
- Chorizo: 200 g (7 oz), en tranches
- Patates douces: 600 g (1,3 lbs), pel&es et coup&es en dés
- Poivron rouge: 1 grand, en dés
- Oignon rouge: 1 moyen, en tranches
- Ail: 3 gousses, finement tranchées
- Persil frais: 2 cuillères & soupe, haché
- Huile d'olive: 2 cuillères & soupe
- Paprika fumé: ½ cuillère & café
- Sel et poivre noir fraîchement moulu: au goût
Instructions
- Cuire le chorizo:
- Chauffer 1 cuillère & soupe d'huile d'olive dans une grande po&;le & feu moyen. Ajouter le chorizo en tranches et cuire 3–4 minutes jusqu'& ce qu'il soit dor& et qu'il libère son huile. Retirer avec une &cuml;le & trous et r&server l'huile dans la po&;le.
- Précuire les patates douces:
- Ajouter les dés de patates douces et faire revenir 8–10 minutes en remuant régulièrement pour qu'elles s'attendrissent et se colorent.
- Ajouter les autres légumes:
- Mettre l'oignon rouge et le poivron dans la po&;le. Assaisonner de paprika fumé, sel et poivre. Cuire 5–7 minutes supplémentaires jusqu'& ce que les légumes soient tendres.
- Dorer l'ail:
- Pousser les légumes sur les c&;tés. Ajouter le reste d'huile au centre. Mettre l'ail et cuire 1–2 minutes pour qu'il soit dor& et parfumé (attention & ne pas le br&ler).
- Finaliser et servir:
- Remettre le chorizo dans la po&;le. Bien mélanger et faire chauffer encore 2–3 minutes. Enlever du feu, parsemer de persil haché et servir chaud.
Épingler Quand je sers ce plat, il rassemble tout le monde autour de la table et on partage un vrai moment de chaleur familiale. Les enfants adorent les morceaux sucrés de patate douce et le chorizo croquant.
Outils Nécessaires
Grande po&;le ou sauteuse, couteau de chef, planche & découper, spatule ou cuillère en bois.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 380 calories, 23 g de lipides, 27 g de glucides, 13 g de protéines.
Variante Végétarienne
Remplacez le chorizo par du tofu fumé ou une saucisse végétale pour une version sans viande.
Épingler Servez chaud, parsemé de persil frais. Ce plat coloré va ravir petits et grands & chaque bouchée.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment éviter que l'ail brûle ?
Faites cuire l'ail à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes seulement, en surveillant bien pour obtenir une belle coloration dorée sans le brûler.
- → Puis-je remplacer le chorizo ?
Oui, pour une alternative végétarienne, utilisez du tofu fumé ou une saucisse végétale pour conserver la saveur fumée.
- → Quelle est la meilleure huile pour la cuisson ?
L'huile d'olive est idéale ici pour sa saveur fruitée et son point de fumée adapté à la cuisson à la poêle.
- → Comment savoir si les patates douces sont bien cuites ?
Elles doivent être tendres à la pointe du couteau avec une belle coloration dorée sans être trop molles.
- → Quel accompagnement se marie bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou une salade verte légère complètera parfaitement les saveurs.