Épingler Ce gratin de pommes de terre crémeux est un classique réconfortant idéal pour les repas festifs ou les soirées familiales. Des couches de pommes de terre tendres, de crème, d'ail et de fromage gratiné séduisent tout le monde à table.
La première fois que j'ai préparé ce gratin pour un dîner de Noël, il a vraiment marqué les esprits. Toute la famille s'est resservie, et depuis, c'est devenu notre recette incontournable lors des grandes occasions.
Ingrédients
- Pommes de terre : 1,5 kg de pommes de terre russet ou Yukon Gold, épluchées et coupées en fines tranches (environ 3 mm)
- Mélange de crème : 480 ml de crème entière, 240 ml de lait entier, 2 gousses d'ail émincées, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre noir, 1/4 c. à café de muscade
- Fromage (optionnel mais recommandé) : 100 g de Gruyère ou fromage suisse râpé
- Pour graisser et gratiner : 2 c. à soupe de beurre doux, 25 g de parmesan râpé
Instructions
- Préparer le plat :
- Préchauffez le four à 180 C (350 F). Beurrez un plat à gratin de 2 litres.
- Préparer le mélange de crème :
- Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade. Chauffez à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
- Monter le gratin :
- Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat. Versez la moitié du mélange de crème, parsemez de la moitié du Gruyère.
- Ajouter les couches restantes :
- Ajoutez le reste des pommes de terre et de la crème, puis le reste du Gruyère.
- Tasser et gratiner :
- Tassez légèrement et saupoudrez de parmesan.
- Cuisson :
- Couvrez avec du papier aluminium et enfournez 45 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes pour un dessus doré et des pommes de terre tendres.
- Repos :
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Épingler Chez nous, partager ce gratin autour de la table rassemble toutes les générations. Même les enfants l’adorent et en redemandent à chaque fête ou repas de famille.
Outils Utiles
Un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour trancher les pommes de terre, une casserole pour chauffer la crème et un plat à gratin sont indispensables.
Informations Allergènes
Ce plat contient du lactose et des produits laitiers : crème, lait, fromage et beurre. Si besoin, lisez attentivement les étiquettes des fromages.
Valeurs Nutritionnelles
Pour une portion : 320 calories, 20 g de lipides, 28 g de glucides, 7 g de protéines.
Épingler Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement de viandes rôties. Sa texture fondante et sa croûte dorée font toute la différence !
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de pommes de terre utiliser ?
Privilégiez les pommes de terre Russet ou Yukon Gold pour leur texture qui devient tendre à la cuisson tout en conservant leur forme.
- → Puis-je remplacer le fromage Gruyère ?
Oui, le cheddar ou le fromage suisse peuvent être de bonnes alternatives selon vos goûts.
- → Comment obtenir une croûte bien dorée ?
Cuisez d'abord le gratin couvert, puis découvrez-le pour les 15-20 dernières minutes afin de faire dorer le dessus.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Absolument, il peut être assemblé puis réchauffé doucement au four avant de servir.
- → Quelles épices ajoutent un plus ?
Une pincée de muscade ou un peu de thym frais rehausse délicatement les saveurs.