Pommes et cannelle en gourmandise

Ce croustillant express aux pommes et à la cannelle est conçu pour satisfaire les envies de dessert chaud en un rien de temps. Il est parfait lors des soirées fraîches ou après une promenade dans les feuilles d'automne, prêt en 30 minutes seulement. Il rend hommage à la simplicité de la pomme et de l'avoine, tout en mettant l'accent sur le côté gourmand.

Je réalise souvent ce dessert après une journée mouvementée, et chaque fois il apporte la chaleur recherchée autour de la table. C'est devenu un incontournable dès les premiers frimas !

Ingrédients

• Pommes : allez vers des variétés légèrement acidulées comme la Golden ou la Granny Smith pour un bel équilibre, choisissez-les bien fermes et sans taches pour éviter qu'elles ne fondent trop vite.
• Flocons d'avoine : apportent le croquant tout en restant légèrement moelleux, privilégiez des flocons « gros » pour plus de texture.
• Cannelle moulue : essentielle pour le parfum, misez sur une cannelle fraîche et bien conservée.
• Miel : adoucit le tout et lie la garniture, préférez un miel liquide et parfumé, voire du miel local pour plus d'intensité.
• Beurre : offre fondant et gourmandise à la croûte, choisissez-le doux et de bonne qualité, à température ambiante pour bien l'incorporer.

Étapes détaillées de préparation

Préparation du four :

Préchauffez votre four à 175°C pour garantir une cuisson homogène, ce qui permet à la garniture de bien dorer.

Préparation des pommes :

Pelez et tranchez deux pommes, puis disposez-les soigneusement dans un plat à gratin pour une base régulière.

Mélange de la garniture :

Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, la cannelle, le miel et le beurre ramolli. Utilisez une fourchette ou le bout des doigts pour obtenir une texture grossièrement sableuse.

Montage :

Émiettez généreusement le mélange à l'avoine sur les pommes, en couvrant bien toute la surface pour un croustillant doré et uniforme.

Cuisson :

Enfournez le plat pendant environ 20 minutes. Surveillez la coloration : le dessus doit être bien doré, les arômes se développent et les pommes deviennent tendres.

J'ai une tendresse particulière pour le miel : il enveloppe les pommes d'une note florale délicate. Je me souviens avoir improvisé ce dessert avec un miel artisanal ramené de vacances, son parfum a sublimé tout le plat.

Astuces de conservation

Le croustillant se conserve deux jours au réfrigérateur, bien recouvert. Pour retrouver toute sa texture, réchauffez-le brièvement au four, ce qui rend sa croûte à nouveau croustillante. Évitez le micro-ondes pour ne pas ramollir l'avoine.

Substitutions d'ingrédients

Si vous n'avez pas de miel, remplacez-le par du sirop d'érable pour une variante canadienne. Les flocons d'avoine peuvent céder la place à un mélange muesli nature. Vous pouvez également ajouter des noisettes ou noix concassées pour plus de croquant.

Suggestions de présentation

Servez-le dans des ramequins individuels pour un effet convivial, ou dans un grand plat familial au centre de la table. Accompagnez d'une boule de glace à la cannelle ou d'un nuage de crème fouettée pour un vrai festin.

Ce type de dessert invite à la créativité et ravive les souvenirs d'automne, entre parfums épicés et moments partagés. Rien de plus simple, mais rien de plus chaleureux à savourer au coin du feu ou lors d'un goûter improvisé.

Questions fréquentes sur la recette

→ Puis-je remplacer le miel par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou d’agave selon vos préférences pour sucrer la préparation.

→ Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Il est préférable de le déguster juste après cuisson, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance puis enfourner au dernier moment.

→ Quels fruits puis-je utiliser à la place de la pomme ?

Des poires, coings ou même des fruits rouges conviennent très bien à cette base croustillante.

→ Comment obtenir un dessus encore plus croustillant ?

Ajoutez quelques noix concassées ou un peu de sucre roux dans la garniture avant cuisson.

→ Ce dessert convient-il à un régime végétalien ?

Adaptez-le facilement en remplaçant le beurre par une margarine végétale et le miel par du sirop d’érable.