Épingler Une soupe riche et crémeuse mettant en vedette la saveur audacieuse du fromage Parmesan, agrémentée de bacon croustillant pour un croquant savoureux.
Cette soupe a toujours été un favori lors des soirées fraîches, apportant réconfort et satisfaction à toute la famille.
Ingredients
- Fromage: 1 1/4 cups (125 g) grated Parmesan cheese
- Crème: 1/2 cup (120 ml) heavy cream
- Beurre: 2 tablespoons unsalted butter
- Lait: 4 cups (1 liter) whole milk
- Bacon: 6 slices streaky bacon
- Oignon: 1 medium onion, finely chopped
- Ail: 2 cloves garlic, minced
- Pomme de terre: 1 medium potato, peeled and diced
- Bouillon: 3 cups (750 ml) chicken or vegetable broth
- Assaisonnements: 1/4 teaspoon ground white pepper, 1/2 teaspoon salt (or to taste), Pinch of freshly grated nutmeg
- Garniture: Fresh chives, finely chopped (optional), Extra grated Parmesan (optional)
Instructions
- Étape 1:
- In a large saucepan, melt the butter over medium heat. Add the chopped onion and sauté for 3-4 minutes until soft and translucent.
- Étape 2:
- Add the garlic and diced potato, cooking for another 3 minutes.
- Étape 3:
- Pour in the broth and bring to a simmer. Cook for 15 minutes, or until the potato is tender.
- Étape 4:
- Stir in the milk and bring just to a gentle simmer (do not boil).
- Étape 5:
- Add the Parmesan cheese gradually, stirring constantly until melted and the soup is smooth.
- Étape 6:
- Pour in the heavy cream, season with salt, white pepper, and nutmeg. Simmer gently for 2-3 minutes.
- Étape 7:
- Meanwhile, in a skillet over medium heat, cook the bacon until crispy. Drain on paper towels and crumble into small pieces.
- Étape 8:
- Use an immersion blender to puree the soup until completely smooth, or transfer in batches to a blender.
- Étape 9:
- Ladle the soup into bowls, top with crispy bacon, extra Parmesan, and chives if desired. Serve immediately.
Épingler Préparer cette soupe ensemble a toujours été un moment convivial en famille, apportant chaleur et partage à notre table.
Outils Requis
Une grande casserole, une poêle, un mixeur plongeant ou un mixeur classique, une louche, une planche à découper et un couteau.
Informations sur les Allergènes
Contient : Lait (fromage, crème, beurre), Porc (bacon). Peut contenir des traces de gluten (vérifiez le bouillon et le bacon pour les additifs).
Conseils Nutritionnels
Par portion : 395 calories, 28 g de matières grasses, 14 g de glucides, 19 g de protéines.
Épingler Cette soupe est parfaite servie chaude avec un peu plus de parmesan râpé pour une touche finale gourmande.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir un bacon bien croustillant ?
Cuire les tranches de bacon à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les émietter.
- → Puis-je utiliser un autre fromage à la place du parmesan ?
Le parmesan apporte une saveur unique et une bonne tenue à la soupe, mais un fromage à pâte dure similaire comme le pecorino peut être utilisé en substitution.
- → Comment rendre la soupe plus onctueuse ?
L'ajout de crème et un mixage soigné avec un mixeur plongeant permettent d'obtenir une texture lisse et veloutée.
- → Quel type de bouillon est préférable ?
Un bouillon de poulet ou de légumes de qualité renforce le goût subtilement sans écraser les saveurs du fromage et des légumes.
- → Peut-on conserver cette préparation ?
La soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement pour éviter que la crème ne tranche.