Épingler Un mélange amusant et coloré de macarons et cake pops, les Chaos Macaron Cake Pops apportent une explosion de saveurs et de textures. Ces gourmandises fantaisistes sont idéales pour les fêtes et les célébrations, alliant l'élégance des macarons au côté ludique des cake pops.
La première fois que j'ai réalisé ces cake pops, les couleurs et les parfums ont vraiment enchanté les invités. Chaque bouchée est une surprise qui rappelle les belles soirées de fête.
Ingrédients
- Pour les coques de macaron : 100 g de farine d’amande, 100 g de sucre glace, 90 g de blancs d’œufs (environ 3 gros œufs), à température ambiante, 90 g de sucre en poudre, colorants alimentaires (couleurs variées)
- Pour la garniture des cake pops : 250 g de génoise vanille ou funfetti émiettée, 100 g de fromage frais ramolli, 50 g de beurre doux ramolli, 75 g de sucre glace, 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pour la décoration : 200 g de chocolat blanc ou candy melts, vermicelles, paillettes comestibles ou sucre coloré, 24 batonnets à cake pops
Instructions
- Préparer les coques de macaron :
- Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Tamisez farine d’amande et sucre glace ensemble dans un bol. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige souple, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre, jusqu’à obtention de pics fermes. Divisez la meringue et colorez chaque portion différemment. Incorporez le mélange amande-sucre jusqu’à ce que la pâte s’écoule en ruban épais. Pochez 48 petits ronds (environ 4 cm de diamètre) sur les plaques. Tapotez les plaques pour enlever les bulles d’air. Laissez reposer 30 min jusqu’à ce que le dessus soit sec. Faites cuire à 150°C pendant 12–15 min. Laissez refroidir complètement.
- Préparer la garniture cake pop :
- Dans un bol, mélangez génoise émiettée, fromage frais, beurre, sucre glace et vanille jusqu’à obtention d’une pâte.
- Assembler les cake pops :
- Associez les coques par taille et couleur pour un effet désordonné. Façonnez la pâte en 24 boules d’environ 2,5 cm de diamètre. Placez chaque boule entre deux coques, pressez délicatement.
- Insérer les bâtonnets & enrober :
- Faites fondre le chocolat blanc ou les candy melts. Trempez l’extrémité de chaque bâtonnet dans le chocolat puis insérez-le à mi-hauteur dans la boule. Laissez reposer au frais 15 min.
- Décorer :
- Trempez chaque cake pop dans le chocolat fondu pour l’enrober complètement. Décorez immédiatement avec vermicelles, paillettes ou sucre coloré. Faites durcir à la verticale dans un bloc de polystyrène ou support à cake pops.
Épingler Mes enfants adorent choisir les couleurs et décorer chaque cake pop avec leurs paillettes préférées. Cela transforme la cuisine en véritable atelier créatif familial.
Outils nécessaires
Mixeur électrique, bols à mélanger, tamis, poche à douille avec embout rond, plaques de cuisson, papier sulfurisé, bâtonnets à cake pops, spatule ou cuillère, micro-ondes ou bain-marie pour le chocolat, bloc de polystyrène ou support à cake pops.
Informations allergènes
Contient fromage, œufs, gluten (génoise), amandes (farine d’amande), et éventuellement du soja selon la marque du chocolat blanc ou candy melts. Vérifiez toujours les étiquettes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 162, Lipides : 8 g, Glucides : 21 g, Protéines : 2 g
Épingler Osez les couleurs et les parfums pour rendre vos cake pops encore plus spectaculaires. Servez-les bien fraîches et partagez-les avec vos proches !
Questions fréquentes sur la recette
- → Quelle texture obtient-on dans ces bouchées ?
On découvre un contraste entre la coque croquante du macaron d’amande et le centre fondant à base de gâteau à la vanille et fromage frais.
- → Peut-on utiliser d’autres parfums de gâteau ?
Oui, vous pouvez varier le goût du cœur en choisissant différents cakes, même sans gluten ou aromatisés à l’extrait ou à la confiture.
- → Comment réussir la coloration du macaron ?
Répartissez la meringue dans plusieurs bols, ajoutez des colorants et mélangez délicatement pour obtenir l’effet chaotique.
- → Quelle est la meilleure méthode pour décorer ?
Après le trempage dans le chocolat blanc, parsemez immédiatement de sprinkles, paillettes ou sucre coloré pour fixer la déco.
- → Combien de temps peut-on les conserver ?
Conservez les bouchées jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur.
- → Quels outils sont recommandés pour la préparation ?
Un batteur, des bols, une poche à douille, des plaques, des bâtonnets et un micro-ondes ou bain-marie facilitent le processus.