Épingler Un plat réconfortant et convivial : le poulet rôti sur une plaque avec des carottes sucrées et des pommes de terre dorées, cuits ensemble pour un maximum de saveur et un minimum de vaisselle.
La première fois que j'ai servi ce poulet aux légumes un dimanche, toute ma famille a savouré chaque bouchée. C'est devenu notre solution préférée les soirs pressés quand nous voulons bien manger sans trop de travail.
Ingrédients
- Poulet : 4 cuisses de poulet avec os et peau (environ 800 g)
- Légumes : 4 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2 cm ; 600 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux (ou pommes de terre ordinaires en morceaux) ; 1 oignon jaune moyen, émincé ; 3 gousses d'ail, hachées
- Assaisonnements & Huile : 3 c. à soupe d'huile d'olive ; 1 c. à café de thym séché ; 1 c. à café de romarin séché ; 1 c. à café de paprika ; 1 c. à café de sel ; ½ c. à café de poivre noir
- Garniture (optionnelle) : Persil frais, haché ; quartiers de citron
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Préparer les légumes :
- Dans un grand bol, mélangez carottes, pommes de terre, oignon, et ail. Versez la moitié de l'huile d'olive et assaisonnez avec la moitié du thym, romarin, paprika, sel et poivre. Mélangez pour bien enrober.
- Disposer sur la plaque :
- Étalez les légumes sur une grande plaque ou dans un plat à rôtir en une seule couche.
- Préparer le poulet :
- Séchez les cuisses de poulet. Frottez-les avec le reste de l'huile d'olive, herbes, paprika, sel et poivre. Disposez les cuisses (côté peau dessus) sur les légumes.
- Cuisson :
- Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit (température interne 75°C/165°F), et que les légumes soient tendres.
- Option croustillante :
- Pour une peau extra croustillante, passez sous le gril 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
- Repos et garniture :
- Sortez du four, laissez reposer 5 minutes. Décorez avec du persil frais et des quartiers de citron.
Épingler Ce plat est parfait pour rassembler petits et grands autour de la table. Son parfum se répand délicieusement dans la maison et tout le monde se régale ensemble.
Outils nécessaires
Grande plaque à rôtir ou plat à four, saladier, couteau de chef, planche à découper.
Informations allergènes
Ne contient aucun des principaux allergènes. Vérifiez toujours les étiquettes des produits, surtout pour les épices et assaisonnements, en cas d'intolérance.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 420 ; Lipides totaux : 21 g ; Glucides : 32 g ; Protéines : 28 g
Épingler Un dernier conseil : servez ce plat directement à table, il garde sa chaleur longtemps. Son côté convivial plaira à coup sûr à toute la famille.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une peau de poulet bien croustillante?
Pour une peau croustillante, il est important de bien sécher les cuisses avant de les huiler et de ne pas trop couvrir le plat pendant la cuisson. Une finition sous le gril pendant 2 à 3 minutes intensifie également le croustillant.
- → Peut-on modifier les légumes de ce plat?
Oui, des légumes comme les panais, patates douces ou même des navets peuvent remplacer ou compléter les carottes et pommes de terre pour varier les saveurs et textures.
- → Quel assaisonnement privilégier pour ce mélange?
Thym, romarin, paprika, sel et poivre composent un parfum équilibré et chaleureux qui rehausse à la fois la viande et les légumes sans les masquer.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance?
Il est possible de préparer les légumes et le poulet en avance, puis de les assembler avant la cuisson. Toutefois, la texture optimale se conserve mieux en fraîcheur immédiate.
- → Comment ajuster la recette pour plus de portions?
Pour un plus grand nombre de convives, doublez les ingrédients et utilisez une plaque plus grande ou plusieurs plats. Veillez à adapter le temps de cuisson en conséquence.