Pêches grillées et glace vanille

Ces pêches grillées au miel et glace vanille apportent toute la saveur des fruits d’été simplement sublimés Une fois caramélisées au barbecue et associées au miel soyeux et à une belle boule de glace vanillée c’est la recette idéale pour finir un repas de façon légère et gourmande C’est devenu l’un de mes desserts préférés lors des journées chaudes car il est ultra rapide à préparer et plait aussi bien aux petits qu’aux grands

J’ai commencé à faire ces pêches grillées un soir d’été où il me restait quelques fruits au fond du panier Depuis dès que la saison arrive je refais la recette car mes amis m’en réclament encore et toujours

Les ingrédients

• Pêches mûres mais fermes: Elles tiennent bien sur le gril sans se défaire et offrent une chair juteuse Choisissez-les parfumées et à la peau sans taches pour garantir la douceur
• Beurre doux fondu: Apporte de la gourmandise et permet d’obtenir une caramélisation délicate Préférez un beurre frais de qualité pour plus de saveur
• Miel: Pour une note sucrée et dorée qui enrobe chaque fruit Utilisez un miel floral ou d’acacia pour rester dans la légèreté
• Cannelle moulue (optionnel): Ajoute un léger twist épicé Veillez à prendre une cannelle bien fraîche pour éviter l’amertume
• Glace vanille de qualité: Le contraste chaud froid demande une glace crémeuse riche en vanille naturelle
• Miel supplémentaire: À verser pour rehausser la gourmandise au service
• Feuilles de menthe fraîches (optionnel): Pour décorer et apporter une légère valeur herbacée à la présentation finale

Étapes détaillées de la recette

Préparer le barbecue ou la poêle gril:

Faites chauffer le gril à feu moyen-vif Nettoyez et huilez légèrement les grilles pour que les pêches n’accrochent pas et qu’elles se marquent joliment

Enrober les pêches de garniture:

Badigeonnez généreusement la surface coupée des oreillons de beurre fondu Passez un peu de miel par dessus avec un pinceau Saupoudrez éventuellement de cannelle pour une touche épicée subtile

Griller côté chair:

Disposez les pêches face coupée sur la grille Laissez-les griller environ trois à quatre minutes Surveillez jusqu’à ce que des marques dorées se dessinent et que la chair commence à compoter en surface

Griller côté peau:

Retournez délicatement les pêches pour cuire le côté peau encore trois à quatre minutes Elles doivent devenir tendres sans se défaire complètement La chaleur va les parfumer et libérer tous leurs arômes

Dresser et servir:

Déposez deux moitiés de pêche dans chaque assiette Ajoutez aussitôt une grosse boule de glace vanille sur le dessus Nappez d’un filet de miel et parsemez quelques feuilles de menthe Servez sans attendre pour profiter du contraste chaud froid et d’une texture parfaite

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Ce qu’il faut savoir

Recette naturellement sans gluten facile à adapter pour des intolérances au lactose Dessert riche en fibres et en vitamines grâce aux fruits frais Se prépare également avec nectarines ou prunes selon la saison Je raffole particulièrement du miel utilisé en finition Il apporte encore plus de gourmandise Une fois ma tante m’a proposé de les servir lors d’un goûter familial en y ajoutant de beaux éclats de pistache et tout le monde a redemandé cette touche croquante

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Astuces pour conserver vos pêches grillées

Gardez les pêches grillées quelques heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique si besoin mais évitez de dresser la glace à l’avance pour ne pas qu’elle fonde sur le fruit tiède Réchauffez très brièvement au micro-ondes avant de servir ou dégustez-les froides selon vos préférences

Variantes et substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines pour une chair encore plus ferme ou par des prunes pour une note acidulée Pour une version vegan choisissez une margarine végétale et une glace sans lait Le sirop d’érable peut aussi prendre la place du miel pour une douceur plus boisée

Idées pour sublimer la présentation

Servez les pêches avec un peu de pralin maison ou des amandes effilées grillées pour le croquant Un tour de poivre noir rehausse parfois discrètement la saveur des fruits Et pour une finition festive ajoutez quelques zestes d’orange

Petit tour d’horizon culturel

Les fruits grillés trouvent leur place dans de nombreuses traditions estivales américaines où ils accompagnent les fins de barbecue Ce type de dessert met en valeur le côté convivial et généreux des repas partagés sous le soleil Dans ma famille c’est souvent l’incontournable lors des pique-niques en plein air

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on utiliser d’autres fruits que la pêche ?

Oui, les nectarines ou les prunes sont aussi délicieuses sur le gril. Adaptez le temps selon la fermeté du fruit.

→ Quelle variété de miel convient le mieux ?

Un miel floral apporte douceur et notes subtiles, mais le miel d’acacia ou de lavande convient aussi parfaitement.

→ Comment éviter que les pêches n’attachent au gril ?

Huilez légèrement la grille et badigeonnez la chair des pêches de beurre fondu avant de les poser.

→ Une alternative pour une version végétalienne ?

Utilisez beurre végétal et une glace à la vanille sans produits laitiers pour un dessert entièrement végétal.

→ Des suggestions pour accompagner ce dessert ?

Des noix toastées, des feuilles de menthe ou un verre de vin doux accentuent la gourmandise de ce dessert.