Épingler Un plateau de charcuterie en forme de cœur charmant et élégant avec une sélection délicieuse de viandes séchées, fromages, fruits et accompagnements, disposés en forme de cœur parfait pour les occasions romantiques ou les rassemblements spéciaux.
J'adore préparer ce plateau quand j'ai des invités car il est à la fois simple et impressionnant à présenter.
Ingredients
- Viandes séchées: 60 g prosciutto, 60 g salami, 60 g coppa ou soppressata
- Fromages: 80 g brie coupé en morceaux en forme de cœur ou en quartiers, 80 g cheddar vieilli en cubes, 80 g fromage de chèvre roulé en petites boules
- Fruits frais: 1/2 tasse de raisins rouges sans pépins, 1/2 tasse de fraises coupées en deux, 1/4 tasse de framboises
- Accompagnements: 1/4 tasse d’olives mélangées, 1/4 tasse d’amandes grillées, 2 c. à soupe de confiture de figue ou de miel, 8 à 10 crackers en forme de cœur ou crackers nature
- Garnitures: Branches de romarin frais, fleurs comestibles (optionnel)
Instructions
- Étape 1:
- Sur un grand plateau ou une planche en bois, dessinez un contour en forme de cœur avec un crayon ou placez un gabarit en forme de cœur comme guide.
- Étape 2:
- Disposez les viandes séchées le long des bords du cœur, en pliant ou en roulant les tranches pour un effet visuel.
- Étape 3:
- Remplissez la forme de cœur avec les fromages en les espaçant pour créer un contraste de couleur et de texture.
- Étape 4:
- Ajoutez les fruits frais en grappes, en les insérant entre les fromages et les viandes.
- Étape 5:
- Placez les olives, amandes et petits bols de confiture ou de miel dans les espaces vides.
- Étape 6:
- Disposez les crackers en forme de cœur le long des bords ou en petites piles.
- Étape 7:
- Garnissez avec des branches de romarin et des fleurs comestibles pour une touche festive.
- Étape 8:
- Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu’au service.
Épingler Ce plateau est devenu un classique familial, parfait pour partager des moments chaleureux et festifs.
Outils Requis
Planche ou plateau de service large, petits bols pour confitures ou miel, couteau à fromage, couteau d’office, emporte-pièce en forme de cœur (optionnel).
Informations sur les Allergènes
Contient des produits laitiers (fromage), fruits à coque (amandes) et peut contenir du gluten (crackers). Vérifiez les étiquettes des viandes et crackers pour confirmer la présence de gluten et allergènes.
Valeur Nutritionnelle
Par portion : 340 calories, 22 g de lipides, 15 g de glucides, 18 g de protéines.
Épingler Ce plateau est la preuve qu’une présentation simple peut créer une expérience mémorable.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels types de charcuterie utiliser ?
Privilégiez des tranches fines de prosciutto, salami et coppa pour un équilibre de saveurs et textures.
- → Comment obtenir une jolie forme en cœur ?
Utilisez un gabarit ou dessinez le contour au crayon sur le plateau pour guider la disposition.
- → Quels fromages conviennent pour ce plateau ?
Fromages à pâte molle comme brie, cheddar affiné et fromage de chèvre apportent diversité et contraste.
- → Peut-on remplacer les fruits ?
Oui, adaptez selon saison et goût; baies et raisins apportent fraîcheur et couleur.
- → Comment conserver le plateau avant service ?
Couvrez et placez au réfrigérateur, mais servez rapidement pour conserver fraîcheur et textures.