Poulet grillé salsa ananas

Ce plat de poulet grillé à la salsa d’ananas tropicale apporte une explosion de saveurs, mêlant douceur fruitée et notes acidulées dans chaque bouchée. Idéal pour un déjeuner ou un dîner coloré, il séduira les amateurs de cuisine ensoleillée, tout en restant très simple à préparer.

À chaque fois que je fais ce plat, c’est la convivialité assurée autour de la table, j’adore la fraîcheur que l’ananas apporte, surtout quand il fait chaud dehors.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau : pour leur tendreté et leur cuisson rapide sur le gril, privilégiez une volaille fermière pour un résultat encore plus savoureux
• 250 ml de salsa à l’ananas : maison pour plus de fraîcheur ou du commerce pour la rapidité, choisissez une salsa qualitative, peu sucrée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert : pour l’acidité qui relève la sauce, préférez un citron vert bien ferme et parfumé
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée : à ajouter au dernier moment pour maximiser l’arôme, cueillie juste avant, elle libère tout son parfum

Étapes pas à pas

Préparer la marinade :

Mélangez les cuisses de poulet avec la salsa à l’ananas et le jus de citron vert dans un grand saladier. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.

Préchauffer le gril ou la poêle :

Pendant ce temps, allumez votre gril ou faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. L’ustensile doit être bien chaud pour saisir la viande.

Griller le poulet :

Égouttez légèrement les cuisses de poulet pour éviter l’excédent de marinade, puis déposez-les sur le gril ou dans la poêle. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfaitement cuites à cœur.

Finaliser et servir :

Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Accompagnez ce plat d’un riz blanc vapeur ou d’une salade croquante, selon vos envies.

Personnellement, je ne me lasse jamais d’ajouter un peu trop de coriandre, sa saveur verte se marie tellement bien avec le poulet chaud et la salsa, c’est devenu presque un rituel à la maison lors des dîners d’été.

Astuces de conservation

Conservez le poulet cuit dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, la salsa a tendance à se mélanger aux sucs et accentue encore la tendreté. Si vous préparez le plat à l’avance, gardez la coriandre et la salsa à part, puis assemblez avant de servir pour préserver toute la fraîcheur.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez la salsa d’ananas par de la salsa de mangue ou de papaye pour une autre note exotique. La coriandre peut être remplacée par du persil plat pour ceux qui n’en apprécient pas le goût. Le poulet peut être remplacé par des morceaux de filet de dinde pour une variante plus maigre.

Suggestions d’accompagnement

Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, du quinoa ou même une salade de crudités croquantes. Ajoutez des quartiers de citron vert à table pour que chacun puisse ajuster l’acidité selon ses envies.

Contexte culturel et historique

Ce plat s’inspire des cuisines fusion des îles, où fruits tropicaux et viandes grillées sont des incontournables des repas festifs. L’association ananas-poulet incarne l’échange culinaire entre traditions locales et influences internationales, pour un véritable voyage gustatif.

Adaptations saisonnières

En été, utilisez de l’ananas frais pour accentuer la saveur, hors saison, une bonne salsa en bocal conviendra très bien. On peut ajouter des légumes grillés (poivrons, courgettes) à la belle saison pour un plat encore plus coloré.

À chaque réalisation, je me réjouis de voir les assiettes rapidement vides et les sourires, preuve que cette recette rassemble tous les suffrages. Un vrai rayon de soleil dans la cuisine.

Questions fréquentes sur la recette

→ Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?

Oui, les blancs de poulet fonctionnent aussi mais surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

→ Comment rendre la salsa plus piquante ?

Ajoutez du piment frais ou une pointe de piment d’Espelette à la salsa pour intensifier la chaleur.

→ Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Préparez la marinade à l’avance, mais faites griller le poulet au dernier moment pour conserver son moelleux.

→ Quels accompagnements conviennent le mieux ?

Du riz parfumé, une salade croquante ou des légumes grillés sont parfaits pour accompagner ce plat.

→ La recette convient-elle aux personnes allergiques ?

À condition de vérifier la composition de la salsa du commerce, ce plat ne contient pas d’allergènes courants.