Épingler Une présentation festive et fantaisiste de biscuits au sucre façonnés et décorés pour ressembler au traîneau du Père Noël, aux rennes et aux accents de fête—parfaits comme pièce maîtresse pour les rassemblements des fêtes.
J’ai toujours adoré préparer ces biscuits avec ma famille, transformant la cuisine en atelier de Noël rempli de rires et de couleurs.
Ingredients
- Pour les biscuits : 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage, ¾ c. à café de levure chimique, ¼ c. à café de sel, ¾ tasse (170 g) de beurre non salé ramolli, 1 tasse (200 g) de sucre granulé, 1 gros œuf, 1 c. à café d’extrait de vanille, ½ c. à café d’extrait d’amande (optionnel)
- Pour le glaçage royal : 3 tasses (360 g) de sucre glace tamisé, 2 gros blancs d’œufs ou 4 c. à soupe de poudre de meringue + 6 c. à soupe d’eau, ½ c. à café d’extrait de vanille, colorants alimentaires gel : rouge, vert, marron, jaune, noir, blanc
- Pour la décoration et l’assemblage : paillettes dorées ou argentées comestibles, mini bretzels (pour les patins du traîneau, optionnel), mini cannes en sucre d’orge (optionnel), paillettes festives assorties, colle comestible ou une petite quantité de glaçage royal (pour l’assemblage)
Instructions
- Préparation :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Mélange des ingrédients humides :
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 2 minutes). Ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait d’amande; mélangez jusqu’à homogénéité.
- Formation de la pâte :
- Incorporez graduellement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour former une pâte. Divisez la pâte en deux, formez des disques, enveloppez-les dans du film alimentaire, puis réfrigérez 30 minutes.
- Découpage :
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces en forme de traîneau, renne, Père Noël, étoile et sapin. Déposez sur les plaques préparées.
- Cuisson :
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
- Préparation du glaçage royal :
- Battez le sucre glace et les blancs d’œufs (ou la poudre de meringue mélangée à l’eau) à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit épais et brillant (environ 5 minutes). Ajoutez la vanille, puis divisez et colorez selon vos souhaits.
- Décoration :
- Décorez les biscuits refroidis avec le glaçage coloré, les paillettes et autres décorations comestibles. Tracez les détails sur le traîneau, les rennes, le Père Noël et les accents. Laissez sécher complètement au moins 2 heures.
- Assemblage de la présentation :
- Pour la présentation, disposez les biscuits en forme de traîneau au centre d’un plat. Placez les rennes devant, en les connectant avec du glaçage ou de la colle comestible. Remplissez le traîneau avec des biscuits en forme de sapin et d’étoile ou de petits bonbons. Utilisez des mini bretzels ou des mini cannes en sucre d’orge comme patins, fixés avec du glaçage si désiré.
Épingler Ce moment de création en famille transformant la préparation en un véritable atelier de Noël reste l’un de nos souvenirs préférés chaque année.
Outils Requis
Mixeur électrique, rouleau à pâtisserie, emporte-pièces de Noël (traîneau, renne, Père Noël, étoile, sapin), plaques à pâtisserie avec papier sulfurisé, poches à douille et petites douilles pour la décoration, spatule.
Informations sur les Allergènes
Contient du blé (gluten), œuf et produits laitiers (beurre). Certaines décorations peuvent contenir des noix ou du soja; vérifiez toujours les étiquettes en cas d’allergies.
Informations Nutritionnelles
Par biscuit environ : 110 calories, 4 g de lipides, 18 g de glucides, 1 g de protéines.
Épingler Ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, ils ajoutent aussi une touche magique à vos célébrations.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des biscuits bien croustillants ?
Utilisez un timing de cuisson précis entre 10 et 12 minutes à 175°C. Laissez refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur grille pour préserver le croustillant.
- → Quel est le secret du glaçage royal réussi ?
Un mélange homogène de sucre glace et de blancs d'œufs battus lentement jusqu'à consistance épaisse et brillante garantit une bonne tenue et facilité de décoration.
- → Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, la pâte se conserve bien au réfrigérateur pendant 24 heures, ce qui facilite le travail en plusieurs étapes.
- → Comment fixer les décorations sur les biscuits ?
Utilisez un glaçage royal assez épais comme colle comestible pour assembler et fixer les petits éléments décoratifs.
- → Quelles variantes de saveurs sont possibles ?
L'extrait d'amande peut être ajouté pour une touche parfumée ou remplacé par de la vanille pour un goût plus doux.