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Voici comment préparer une soupe simplifiée aux wontons, idéale pour les soirs pressés où l’on souhaite se réchauffer avec un plat complet, savoureux et léger. Les feuilles de wonton remplacent à merveille les nouilles, et la recette se prépare en un clin d’œil.
À chaque fois que je cuisine cette soupe, elle remporte un franc succès aussi bien auprès de mes amis qu’en famille. Le fait d’utiliser les feuilles de wonton à la place des nouilles apporte une originalité qui plaît toujours.
Ingrédients
- Bouillon de volaille : il garantit une base savoureuse et onctueuse pour la soupe. Je conseille de choisir un bouillon peu salé et riche en arômes naturels.
- Gingembre frais : qui apporte fraîcheur et un parfum doux et piquant. Optez pour un morceau ferme et non fibreux.
- Feuilles de wonton : parfaites pour capter le bouillon et offrir une texture tendre. Privilégiez celles qui sont bien souples et sans fissures.
- Poulet cuit effiloché : une source rapide de protéines et de goût. Utilisez de la volaille fermière ou un reste de poulet rôti pour plus de moelleux.
- Bok choy haché : ajoute de la verdeur et une touche croquante. Il se trouve facilement dans les épiceries asiatiques ou certains supermarchés.
- Sauce soja : pour relever l’ensemble en apportant rondeur et salinité. Sélectionnez une sauce de bonne qualité, pauvre en additifs.
Étapes pas à pas
- Préparer le bouillon :
- Amenez le bouillon de volaille et le gingembre à frémissement dans une grande casserole, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
- Cuire les garnitures :
- Ajoutez le poulet effiloché ainsi que le bok choy, puis laissez mijoter deux minutes. Cette étape permet au bok choy de s’attendrir tout en conservant une belle couleur.
- Cuire les feuilles de wonton :
- Plongez les feuilles de wonton dans le bouillon frémissant, en les séparant bien. Laissez-les cuire de deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et tendres sans se déliter.
- Assaisonner puis servir :
- Versez la sauce soja, mélangez délicatement pour ne pas briser les wontons, puis servez la soupe bien chaude dès la fin de la cuisson.
J’adore ajouter un filet d’huile de sésame à la fin pour une note très parfumée. Une fois, j’ai préparé cette soupe pour un pique-nique d’hiver et c’était devenu le plat dont tout le monde voulait la recette.
Astuces de conservation
La soupe se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant deux jours. Cependant, pour une texture optimale, ne plongez les feuilles de wonton dans le bouillon qu’au moment de réchauffer et de servir. Pour conserver plus longtemps, gardez les garnitures et le bouillon séparés.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes pour une déclinaison marine ou par du tofu pour une version végétarienne. Le bok choy peut laisser place à des épinards frais ou à du chou chinois. Le bouillon de légumes est également une alternative savoureuse et végétarienne.
Suggestions de service
Servez la soupe bien chaude avec des herbes fraîches comme la coriandre ou de la ciboule émincée. Un trait d’huile de sésame ou quelques graines de sésame grillées ajoutent du caractère. On peut aussi proposer des lamelles de piment frais pour les amateurs de piquant.
Préparer cette soupe simplifiée aux wontons, c’est s’offrir un grand bol de réconfort sans complication. Elle prouve qu’avec peu d’efforts et des ingrédients simples, on peut donner une ambiance chaleureuse à n’importe quel repas en semaine.
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on remplacer le poulet par un autre ingrédient ?
Oui, essayez avec des crevettes cuites pour une variante marine, ou laissez la volaille de côté pour une version végétarienne.
- → Quelles alternatives si je n'ai pas de bok choy ?
Remplacez-le par des épinards frais, du chou chinois ou même des pois gourmands finement tranchés.
- → Comment rehausser la saveur de la soupe ?
Ajoutez un filet d'huile de sésame, de la ciboule émincée ou quelques gouttes de citron vert juste avant de servir.
- → Cette soupe convient-elle à un régime végétarien ?
Oui, en utilisant un bouillon de légumes et en omettant la volaille, la soupe devient végétarienne.
- → Comment éviter que les feuilles de wonton ne collent entre elles ?
Ajoutez-les au bouillon frémissant une à une, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient cuites.