Épingler La bruschetta d'hiver est une variation réconfortante de la bruschetta traditionnelle, avec du pain croustillant garni d'un mélange de légumes d'hiver rôtis et d'une touche d'herbes fraîches.
J'ai créé cette recette après avoir cherché une façon chaleureuse de mettre en valeur les légumes d'hiver lors d'un dîner entre amis. Le résultat plaît toujours à ceux qui aiment la cuisine italienne et les plats faits maison.
Ingrédients
- Pour les légumes rôtis : 1 petit oignon rouge coupé en quartiers fins, 1 carotte moyenne pelée et coupée en dés, 1 petit panais pelé et coupé en dés, 1 petite courgette coupée en dés, 1 poivron rouge coupé en dés, 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de thym sec, 1/2 c. à café de romarin sec, sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
- Pour le pain : 8 tranches de pain de campagne ou de ciabatta, 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Pour la garniture : 2 c. à soupe de persil frais haché, 50 g de feta ou de fromage de chèvre émietté (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez le four à 200° C (400° F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparez les légumes :
- Dans un grand bol, mélangez l'oignon rouge, la carotte, le panais, la courgette et le poivron rouge. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Faites rôtir les légumes :
- Étalez les légumes sur la plaque préparée et faites rôtir durant 25 à 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
- Préparez le pain :
- Pendant les dernières 8 à 10 minutes de cuisson des légumes, badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive des deux côtés et faites-les griller au four ou sur une poêle grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Assemblez la bruschetta :
- Garnissez chaque tranche de pain grillée avec les légumes rôtis.
- Ajoutez la touche finale :
- Décorez avec le persil frais et le fromage émietté, si désiré. Servez chaud ou à température ambiante.
Épingler Chez nous, cette bruschetta est devenue une recette incontournable dès l'arrivée de l'hiver. Même les enfants participent à la préparation des légumes et le plat est souvent dégusté devant une cheminée en famille.
Suggestions d'accompagnement
Servez la bruschetta avec un vin rouge léger comme le Pinot Noir ou un blanc vif tel que le Sauvignon Blanc pour compléter les saveurs.
Adaptations et substitutions
Essayez d'autres légumes comme la patate douce ou la courge pour varier la recette. Le pain sans gluten rend ce plat accessible à tous.
Informations allergènes
Contient du blé (pain) et des produits laitiers (fromage, si utilisé). Pour une version sans gluten, choisissez un pain approprié; pour une version sans lactose ou végane, omettez le fromage ou remplacez-le.
Épingler Apportez une touche de convivialité à votre table avec cette bruschetta d'hiver colorée et savoureuse. Essayez-la dès que le froid s'installe et profitez des légumes de saison.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels légumes utiliser pour ce plat en hiver ?
Il est conseillé d'utiliser des légumes racines et de saison comme la carotte, le panais, la courgette et le poivron rouge pour obtenir des saveurs riches et chaleureuses.
- → Comment bien rôtir les légumes ?
Disposez les légumes coupés sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonnez avec huile d'olive, ail et herbes, puis rôtissez à 200°C pendant 25-30 minutes en remuant à mi-cuisson.
- → Quel type de pain convient pour cette préparation ?
Un pain rustique comme le pain de campagne ou la ciabatta, tranché et légèrement huilé puis grillé pour plus de croustillant, est idéal.
- → Peut-on adapter cette préparation pour un régime végétalien ?
Oui, il suffit de supprimer le fromage ou de le remplacer par un substitut végétal pour conserver toutes les saveurs.
- → Comment sublimer cette garniture avant de servir ?
Ajoutez du persil frais haché et éventuellement un filet de vinaigre balsamique ou un peu de fromage émietté pour plus de gourmandise.