Épingler
Ce dessert glacé est idéal pour se rafraîchir lors des journées chaudes : des bananes mûres enrobées d’un chocolat intense, le tout personnalisé avec la garniture de votre choix. Facile et rapide, cette recette séduit les petits comme les grands et se prépare en quelques gestes.
J’ai préparé ces bâtonnets avec mes enfants un mercredi pluvieux, et nous avons beaucoup ri en personnalisant chaque banane. C’est une activité ludique et le résultat est bluffant.
Ingrédients
- Bananes mûres mais encore fermes : Bien choisir des bananes à la chair jaune sans taches, pour qu’elles se tiennent une fois congelées.
- Chocolat noir : Optez pour un chocolat noir d’au moins 60% de cacao pour une belle intensité. Privilégiez un chocolat de bonne qualité, sans additifs.
- Huile de coco : Elle aide à fluidifier le chocolat pour un enrobage brillant et lisse, et ajoute une délicate touche exotique.
- Noix concassées, noix de coco râpée, vermicelles : Pour donner du croquant, de la couleur et personnaliser vos bâtonnets. Privilégiez des fruits secs non salés et fraîchement concassés.
Instructions étape par étape
- Préparer les bananes :
- Coupez les bananes en deux dans la longueur, puis insérez un bâtonnet dans chaque moitié. Placez-les sur une plaque et mettez au congélateur pendant 30 minutes : elles seront plus faciles à tremper dans le chocolat ensuite.
- Faire fondre le chocolat :
- Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Remuez bien pour obtenir une préparation lisse et brillante.
- Enrober les bananes :
- Sortez les bananes du congélateur, trempez-les une à une dans le chocolat fondu à l’aide d’une cuillère pour bien les recouvrir, puis parsemez aussitôt des toppings choisis. Le chocolat va figer très rapidement au contact du froid.
- Finaliser et congeler :
- Disposez les bananes enrobées sur une nouvelle plaque garnie de papier cuisson. Replacez-les au congélateur 1 à 2 heures pour qu’elles durcissent parfaitement avant de servir.
Le goût de la banane et du chocolat noir ensemble me rappelle les goûters d’enfance, mais en bien plus raffiné et amusant à préparer. La noix de coco râpée est mon ingrédient préféré ici, car elle apporte une touche tropicale qui complète à merveille le tout. Un jour, mon neveu a décoré chaque bâtonnet d’une façon différente, c’était aussi joli que gourmand.
Conseils de conservation
Conservez les bananes glacées dans une boîte hermétique au congélateur, séparées par du papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Elles restent délicieuses pendant une semaine, même si elles sont souvent dévorées bien avant.
Variantes et substitutions
Si vous n’avez pas d’huile de coco, une huile neutre (tournesol, pépins de raisin) peut faire l’affaire, même si elle parfume moins le chocolat. Pour une option plus gourmande, parsemez de pralines concassées ou de petits morceaux de fruits séchés.
Idées pour servir
Présentez-les en dessert lors d’un barbecue ou d’un anniversaire d’enfant, accompagnées de fruits frais. On peut aussi préparer de mini versions avec des rondelles de banane, parfaites pour les buffets.
Petit point culture
En France, les bananes glacées évoquent la nostalgie des fêtes foraines ou des stands de plage. C’est un classique revisité ici dans une version plus saine et facile à préparer à la maison, avec une touche de modernité grâce aux toppings.
Pour résumer, ces bananes glacées chocolatées sont une idée rafraîchissante, ludique et personnalisable à l’infini, qui deviendra vite un incontournable de l’été à la maison. Selon moi, il serait difficile de résister à l’envie d’en préparer plusieurs fournées !
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, il est tout à fait possible d'enrober les bananes glacées avec du chocolat blanc ou au lait selon vos goûts.
- → Faut-il utiliser des bananes très mûres ?
Mieux vaut opter pour des bananes mûres mais encore fermes pour qu'elles tiennent bien sur le bâtonnet.
- → Peut-on préparer à l'avance ces gourmandises ?
Oui, elles se conservent plusieurs jours au congélateur. Idéal pour anticiper vos envies de fraîcheur.
- → Quels toppings ajouter ?
Selon vos préférences : noix concassées, noix de coco râpée, vermicelles colorés ou éclats de fruits secs.
- → Comment éviter que le chocolat ne craque ?
Ajoutez un peu d’huile de coco au chocolat fondu pour plus de souplesse et de brillance lors de la dégustation.