Saucisses momies feuilletées

Pour une fête d’Halloween réussie ou un goûter amusant, les momies feuilletées à la saucisse avec leur dip crémeux à la moutarde de Dijon régaleront petits et grands. Ce finger food familial fait sensation grâce à son aspect ludique et sa simplicité de préparation.

J’ai moi-même préparé ces momies pour une soirée d’Halloween, et tout le monde n’a pas résisté à leur look comique et leur goût réconfortant.

Ingrédients

• Saucisses hot-dog : choisissez des saucisses moelleuses, de préférence sans trop d’additifs, elles sont la base moelleuse des momies
• Pâte feuilletée (250 g) : utilisez une pâte bien froide et de qualité, elle doit se développer au four sans devenir trop grasse
• Œuf battu : essentiel pour une dorure attractive
• Moutarde de Dijon : préférez une moutarde forte, elle apportera du peps à la sauce
• Yaourt nature ou crème fraîche : privilégiez une texture épaisse pour un dip onctueux
• Miel : choisissez un miel doux et fluide pour équilibrer l’acidité de la moutarde
• Poivre noir : fraîchement moulu pour un petit kick aromatique
• Moutarde ou mayonnaise pour les yeux : optez pour un tube à embout fin pour plus de précision

Étapes pas à pas

Préparer le four :

Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de papier cuisson. Cette étape garantit la cuisson homogène et évite que les momies n’attachent.

Façonner les momies :

Découpez la pâte feuilletée en bandes fines. Enroulez chaque saucisse en laissant un mini espace pour la “tête”. Lâchez-vous sur la créativité, c’est le moment de donner leur forme caractéristique aux momies.

Dorer et cuire :

Badigeonnez chaque momie d’œuf battu pour garantir une jolie couleur dorée après cuisson. Placez-les au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.

Préparer la sauce :

Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le yaourt (ou la crème fraîche), le miel et le poivre. Travaillez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Finaliser les momies :

Avec un cure-dents ou un petit embout, déposez délicatement deux petits points de moutarde ou de mayonnaise sur l’espace laissé pour dessiner les “yeux”.

Servir :

Servez les momies tièdes avec le dip à la moutarde. Elles sont encore meilleures quand elles sortent du four.

La moutarde de Dijon est mon ingrédient préféré ici : elle donne du caractère au dip, et sa légère acidité tranche avec la douceur de la pâte feuilletée. J’ai le souvenir d’avoir ri en voyant les enfants transformer les momies en “monstres” avec plus ou moins de succès pour les yeux !

Astuces de conservation

Conservez les momies dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour redonner tout leur croustillant, repassez-les quelques minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir. Le dip se garde séparément jusqu’à 3 jours au frais, il peut même épaissir légèrement ce qui le rend encore plus savoureux.

Substituts d’ingrédients

Remplacez les saucisses hot-dog par des mini-saucisses cocktail pour des bouchées apéro, ou optez pour des saucisses végétariennes pour une version veggie. Vous pouvez substituer le yaourt par de la crème fraîche épaisse ou même un fromage frais type Philadelphia pour une sauce encore plus crémeuse. Ceux qui aiment le piquant peuvent ajouter une pointe de raifort dans le dip.

Suggestions de présentation

Présentez les momies sur un plateau garni de feuilles de salade ou de légumes croquants pour un contraste de couleurs. Parsemez le dip de ciboulette ou de graines de pavot pour le look. Disposez quelques pics pour les transformer en véritables snacks festifs lors d’un buffet.

Les momies feuilletées à la saucisse font partie de ces recettes simples et ludiques qui font plaisir à tout moment de l’année. J’aime voir les visages s’illuminer quand j’apporte le plateau, et entendre les enfants s’interroger : “Elles sont trop mignonnes, on peut vraiment les manger ?”

Questions fréquentes sur la recette

→ Peut-on préparer les saucisses feuilletées à l'avance ?

Oui, les saucisses momies peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer 5 à 7 minutes à 180°C avant de servir.

→ Quelle alternative au yaourt pour la sauce ?

On peut remplacer le yaourt par de la crème fraîche pour une sauce plus onctueuse.

→ Quel type de saucisse utiliser ?

Des saucisses hot dog classiques conviennent, mais on peut opter pour des versions cocktail pour un format apéritif.

→ Comment former les yeux des momies ?

Ajoutez des points de moutarde ou de mayonnaise sur les saucisses une fois cuites pour dessiner les yeux.

→ La pâte feuilletée doit-elle rester froide ?

Oui, utilisez-la bien froide pour faciliter la découpe et l’enroulage autour des saucisses.

→ Est-il possible d’ajouter des épices ?

Oui, un peu de paprika fumé ou de poivre dans la dorure relèvera le goût et la couleur.