Poivrons citrouille garnis

Voici comment préparer des poivrons farcis Jack-O’-Lantern, parfaits pour célébrer Halloween et régaler toute la famille d’un plat à la fois amusant, nutritif et facile. Cette recette allie la douceur des poivrons orangés, le fondant du riz et le goût savoureux du bœuf, le tout dans une présentation festive inspirée des citrouilles sculptées.

J’aime beaucoup préparer ces poivrons avec mes proches, surtout quand chacun personnalise la découpe de son « visage » de citrouille. L’ambiance devient vite joyeuse, entre cuisine et moment créatif !

Ingrédients

• 6 poivrons orange : choisis de taille similaire et bien fermes pour une cuisson homogène et une belle présentation
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : donne de la brillance et évite que les poivrons n’attachent
• Une pincée de sel : relève la douceur du poivron
• 300 g de bœuf haché : optez pour une viande fraîche, pas trop grasse, pour plus de goût
• 1 petit oignon, haché : privilégiez un oignon jaune ou doux pour ne pas dominer la farce
• 180 g de riz cuit (environ 1 tasse) : le riz de la veille est parfait , grains longs ou basmati pour une texture légère
• 200 g de tomates concassées : préférez les tomates sans additifs pour une saveur naturelle
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien : ce mélange d’herbes aromatiques parfume subtilement la recette
• Sel et poivre : à ajuster à votre goût
• 60 g de fromage râpé, optionnel : le cheddar ou l’emmental fondent joliment , préférez un fromage à pâte dure pour une belle croûte dorée

Instructions pas-à-pas

Préparer les poivrons :

Retirer le dessus de chaque poivron, puis enlever délicatement les graines et les membranes. Choisir des poivrons fermes et homogènes pour une belle présentation.

Sculpter les visages :

À l’aide d’un petit couteau d’office, dessiner et creuser de petites formes (yeux, bouche) sur chaque poivron afin d’obtenir des « visages » de Jack-O’-Lantern. Cela rendra le plat amusant et festif.

Préparer la farce :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter le bœuf haché et l’oignon puis faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit dorée et l’oignon translucide. Ajouter ensuite le riz cuit, les tomates concassées, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre, puis bien mélanger pour lier l’ensemble.

Garnir et ajouter le fromage :

Farcir généreusement chaque poivron de la préparation précédente. Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus pour une touche fondante et gourmande à la sortie du four (optionnel).

Cuire au four :

Préchauffer le four à 190°C. Installer les poivrons dans un plat légèrement huilé, puis enfourner pour 25 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres et la surface gratinée.

Laisser reposer :

Sortir du four et attendre 5 minutes avant de servir, le temps que les saveurs se mélangent bien et que tout se tienne lors de la découpe.

Les enfants peuvent participer en sculptant les poivrons et choisissant la forme de leur visage. J’adore l’assaisonnement italien dans cette recette : le mélange de basilic, d’origan et de thym apporte une touche parfumée qui sent bon l’automne. L’année dernière, mes enfants ont voulu donner à chaque poivron une émotion différente et ils étaient si fiers de présenter leurs créations à table !

Astuces de conservation

Les poivrons farcis se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, mettez-les au four ou au micro-ondes, mais couvrez-les pour éviter qu’ils ne sèchent. Vous pouvez aussi préparer la farce à l’avance et farcir les poivrons juste avant de cuire.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le bœuf par de la viande de volaille, du tofu émietté ou des lentilles cuites selon vos préférences ou vos besoins alimentaires. Pour un résultat plus rustique, incorporez du quinoa à la place du riz, ou ajoutez des petits légumes (maïs, courgettes) pour varier les couleurs et les saveurs.

Suggestions de service

Présentez chaque poivron sur une assiette avec une petite salade verte croquante, ou accompagnez de pommes de terre rôties pour un vrai repas familial d’automne. Ce plat fait sensation lors des fêtes d’Halloween, mais il se déguste tout l’automne et même l’hiver.

Ces poivrons farcis Jack-O’-Lantern sont vite devenus LA recette d’automne chez nous. Elle plaît à tous les âges, encourage la créativité, et se customise facilement selon ce qu’on a dans le frigo… À essayer en famille ou entre amis pour une ambiance chaleureuse garantie.

Questions fréquentes sur la recette

→ Comment sculpter facilement les poivrons façon citrouille ?

Utilisez un petit couteau pointu pour découper des yeux et une bouche sur chaque poivron vidé, en veillant à ne pas percer le fond.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, les poivrons garnis peuvent être préparés quelques heures avant et cuits juste avant de servir.

→ Comment adapter la garniture pour une version végétarienne ?

Remplacez le bœuf par des lentilles cuites ou du haché végétal pour une alternative sans viande.

→ Faut-il précuire le riz ?

Oui, il est conseillé d’utiliser du riz déjà cuit pour que la farce soit bien moelleuse et la cuisson homogène.

→ Quel type de fromage convient le mieux ?

Le gruyère râpé ou la mozzarella sont parfaits pour gratiner les poivrons, mais cela reste facultatif.