Épingler
Pour préparer des bouchées glacées à la fraise et coco, il suffit de peu d’ingrédients pour obtenir des bouchées rafraîchissantes et gourmandes, idéales lors des chaleurs estivales. Cette recette, rapide et simple, s’adresse à tous ceux qui veulent un dessert léger, sain et festif sans passer des heures dans la cuisine.
J’adore préparer ces bouchées lors des pique-niques ou en fin de repas : c’est toujours un succès, et les enfants en raffolent autant que les adultes !
Ingrédients
- Grosse fraises bien mûres : fermes et parfumées, elles apporteront toute la fraîcheur et un goût naturellement sucré
- Lait de coco entier en conserve : donne une texture crémeuse et une saveur exotique, choisir un lait de coco sans additifs
- Sirop d’érable pur : pour une douceur naturelle et un parfum riche, préférez un sirop de qualité supérieure
- Extrait de vanille naturel : accentue la douceur du lait de coco et relève la saveur fruitée de la fraise
- Astuce : pour une version ultra-gourmande, n’utiliser que la partie solide de la crème de coco dans la conserve.
Instructions
- Préparer les fraises :
- Laver les fraises, les équeuter puis les creuser délicatement avec un couteau ou un vide-fraise, de façon à créer une cavité sans les percer. Les disposer sur une plaque adaptée à la congélation.
- Préparer la crème coco-vanille :
- Dans un bol, verser le lait de coco, ajouter le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement à la cuillère jusqu’à obtenir une crème bien homogène et légèrement épaisse.
- Farcir les fraises :
- À l’aide d’une petite cuillère, garnir chaque fraise de crème coco-vanille. Veiller à bien remplir la cavité, tout en gardant les fraises bien fermes.
- Congeler :
- Placer la plaque de fraises garnies au congélateur pendant environ 3 heures, le temps que la crème prenne et que la bouchée soit bien glacée. Éviter de les superposer.
- Servir :
- Sortir les bouchées du congélateur quelques minutes avant de servir. Déguster nature ou pour plus de gourmandise, les tremper dans un peu de chocolat noir fondu selon l’envie.
Je trouve la préparation tellement ludique à réaliser avec les enfants : ils adorent creuser et garnir les fraises.
Conseils de conservation
Il vaut mieux déguster les bouchées le jour même, mais elles se gardent jusqu’à 5 jours au congélateur dans une boîte hermétique. Pensez à les sortir 5 minutes avant de servir pour une texture optimale, ni trop dure ni fondante.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de lait de coco entier, remplacez par de la crème de soja ou d’avoine, cela fonctionne mais le goût sera moins exotique. Le sirop d’érable peut être troqué contre du miel (version non vegan) ou du sirop d’agave : adaptez la quantité selon votre palais.
Idées pour servir
Ces bouchées sont divines dans un buffet de desserts, en snack rafraîchissant après le sport ou à l’heure du goûter avec un café glacé. Pour une touche festive, proposez-les avec un nappage de chocolat fondu et une pincée de noix de coco râpée.
Contexte culturel et saisonnalité
La fraise, reine de l’été en France, évoque les marchés et la convivialité des repas partagés. Ce dessert moderne s’inspire de la simplicité des fruits frais glacés traditionnellement servis dans les jardins l’été — avec une touche d’exotisme apportée par la coco.
Ces bouchées glacées à la fraise et coco sont devenues mon incontournable de l’été : elles savent ravir les envies de douceur sans jamais alourdir, et invitent à profiter du meilleur des fruits de saison.
Questions fréquentes sur la recette
- → Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Non, il est préférable de choisir des fraises fraîches pour pouvoir les creuser et les garnir facilement.
- → Comment varier la garniture ?
Vous pouvez parfumer la crème avec du zeste de citron ou de l’extrait d’amande pour une touche originale.
- → Est-il possible d’utiliser un autre sucrant ?
Oui, le sirop d’agave ou le miel conviendront, mais le miel n’est pas vegan.
- → Puis-je préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, elles se conservent parfaitement plusieurs jours au congélateur dans une boîte hermétique.
- → Comment obtenir une texture ultra fondante ?
Utilisez uniquement la crème de coco non diluée pour un résultat plus riche et crémeux.