Chips croustillantes fromage cottage

J'ai découvert ces chips de fromage blanc par accident un dimanche après-midi en cherchant une collation sans culpabilité. En vidant mon frigo, j'ai trouvé un bac de fromage blanc et je me suis demandé ce qui se passerait si je le transformais en quelque chose de croustillant. Quarante-cinq minutes plus tard, j'avais des petits trésors dorés qui rivalisaient avec n'importe quel snack du commerce. Depuis, c'est devenu ma réponse préférée à la question "tu as quelque chose de sain à grignoter?"

Je me souviens de ma mère qui regardait incrédule quand j'ai sorti la première fournée du four, le nez en l'air pour sentir l'ail et l'oignon caramélisés. Elle en a pris une, a craqué dans sa bouche, et a dit simplement : "pourquoi personne ne me l'a dit plus tôt?" C'était un de ces moments où la cuisine simple devient une petite victoire partagée.

Ingrédients

• Fromage blanc : Utilisez le type à petits grains si possible—il crée une texture plus douce et plus fine que les gros grains.
• Poudre d'ail : C'est ce qui donne cette saveur chaleureuse et accrocheuse que vous ne pouvez pas ignorer.
• Poudre d'oignon : Elle travaille avec l'ail pour créer une base de saveur salée et chaleureuse.
• Paprika fumée : Facultatif, mais elle ajoute une profondeur subtile qui fait que les gens demandent ce qu'il y a exactement là-dedans.
• Poivre noir fraîchement moulu : Cela crée des petits éclats de chaleur qui vous gardent intéressé à chaque bouchée.
• Sel : Ne le sous-estimez pas—c'est ce qui rend tout savoury et addictif.
• Ciboulette hachée : Elle ajoute une fraîcheur herbeuse et des petites taches vertes qui rendent les chips belles.
• Fromage Parmesan râpé : Cela ajoute une saveur umami profonde et une légère croûte dorée.

Instructions

Préparez votre espace :

Préchauffez le four à 350°C (175°F) et tapissez une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. Cela prend quelques minutes mais prépare le terrain pour la magie.

Éliminez l'humidité :

Versez le fromage blanc dans un tamis fin et appuyez doucement—vous verrez le liquide s'accumuler en bas. Séchez-le ensuite avec des essuie-tout; c'est cette étape qui détermine si vous obtenez des chips croustillantes ou des pépites molles.

Mélangez vos saveurs :

Combinez le fromage blanc égoutté avec l'ail, l'oignon, la paprika, le poivre et le sel dans un bol. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniforme et que vous puissiez voir les petites taches de saveur partout.

Façonnez chaque chip :

À l'aide d'une cuillère, déposez des portions de la taille d'une cuillère à soupe sur la plaque, espacées d'environ 5 cm. Aplatissez doucement chaque monticule avec le dos de la cuillère en cercles minces.

Garnissez si vous le souhaitez :

Saupoudrez de ciboulette ou de Parmesan si vous le souhaitez—ce n'est que du plaisir supplémentaire, mais cela en vaut vraiment la peine.

Faites rôtir jusqu'à la perfection :

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Vous saurez que c'est fait quand ça sent incroyablement savoureux et que vous pouvez voir la couleur dorée sur les bords.

Laissez-les refroidir complètement :

C'est important—laissez-les sur la plaque pendant quelques minutes; elles vont continuer à croustiller à mesure qu'elles refroidissent. Soulevez-les ensuite doucement et dégustez immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique.

Épingler

Il y a un moment entre le moment où vous les soulevez de la plaque et le moment où vous en prenez une dans votre bouche où vous réalisez que vous avez créé quelque chose que vous allez définitivement refaire. C'est un de ces petits triomphes culinaires qui ne demande pas beaucoup d'effort mais qui procure tellement de satisfaction.

Secrets Pour les Rendre Encore Meilleures

Après plusieurs lots, j'ai découvert que le type de fromage blanc que vous utilisez change réellement les choses. Le fromage blanc à petits grains donne une texture plus lisse et plus uniforme, tandis que les grains plus grands créent une texture plus grumeleuse. J'aime à peu près tout, mais si je fais ces chips pour une occasion spéciale, je vais chercher le fromage blanc à petits grains.

Façons de Les Servir

Je les ai mangées d'environ mille façons différentes maintenant. Seules, elles sont une collation parfaite. Avec un trempette au yaourt grec et au concombre, elles deviennent presque gourmet. Avec une salsa épicée, elles rappellent des chips de maïs mais avec plus de protéines. La beauté est que vous pouvez vraiment faire ce que vous voulez avec elles.

Variations À Essayer

Vous pouvez vraiment faire cela saveur de vous—pensez à ajouter des flocons de chili rouge si vous aimez la chaleur, ou à mélanger des herbes sèches pour quelque chose d'italien. Je suis même allé un peu fou et j'ai ajouté du fromage cheddar râpé à un lot, et honnêtement, c'était stupide bon. Pensez à votre fromage blanc comme une toile blanche qui attend juste la bonne combinaison de saveurs pour vraiment briller.

• Essayez les flocons de chili rouge, la ciboulette et un peu de citron pour une touche épicée et fraîche.
• Mélangez le fromage bleu émietté avec un peu de miel pour quelque chose de sucré et savoureux.
• Utilisez des herbes méditerranéennes comme l'origan, le thym et un peu de citron zesté pour une saveur d'été.

Épingler

Ces petites chips ont une façon de devenir votre snack secret préféré. C'est l'une de ces recettes où les gens demandent "comment as-tu fait ça?" et le secret vraiment merveilleux est juste du fromage blanc ordinaire.

Questions fréquentes sur la recette

→ Comment obtenir des chips bien croustillantes ?

Il est essentiel de bien égoutter le fromage cottage pour éliminer l'excédent d'eau. Ensuite, étalez finement la préparation avant la cuisson et laissez refroidir entièrement les chips sur la plaque pour renforcer le croustillant.

→ Peut-on ajouter d'autres épices ?

Oui, des flocons de piment, des herbes séchées ou d'autres assaisonnements peuvent enrichir la saveur selon vos préférences.

→ Combien de temps se conservent ces chips ?

Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours pour préserver le croustillant et la fraîcheur.

→ Quelles garnitures sont conseillées ?

La ciboulette finement hachée ou le parmesan râpé ajoutent une note supplémentaire délicieuse avant la cuisson.

→ Avec quoi les servir ?

Elles s'accompagnent bien de dips comme un yaourt grec, une salsa ou un guacamole pour varier les plaisirs.