Épingler Un clafoutis aux pommes ou aux poires est un dessert traditionnel français offrant une pâte légère et crémeuse sur des fruits juteux. Ce dessert facile et savoureux est idéal pour toutes les occasions, et apporte une délicieuse touche finale à votre repas.
La première fois que j'ai préparé ce clafoutis, j'ai utilisé un mélange de pommes et de poires du marché. Le parfum qui s'est répandu pendant la cuisson a ramené immédiatement des souvenirs d'enfance passés chez ma grand-mère en France.
Ingrédients
- Pommes ou poires: 3 moyennes (environ 500 g), pelées, épépinées et tranchées
- Jus de citron: 1 cuillère à soupe
- Oeufs: 3 gros
- Sucre en poudre: 100 g (1/2 tasse)
- Sel: 1 pincée
- Extrait de vanille pure: 1 cuillère à café
- Farine tout usage: 80 g (2/3 tasse)
- Lait entier: 250 ml (1 tasse)
- Crème entière: 60 ml (1/4 tasse)
- Beurre doux: 20 g (1 1/2 cuillères à soupe), ramolli (pour beurrer)
- Sucre en poudre: 1 cuillère à soupe (pour saupoudrer le moule)
- Sucre glace: pour servir (optionnel)
Instructions
- Préparer le moule:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule rond de 23 cm et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
- Préparer les fruits:
- Mélangez les tranches de pommes ou de poires avec le jus de citron et répartissez-les dans le moule préparé.
- Préparer l'appareil:
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Incorporer la farine:
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Ajouter les liquides:
- Versez petit à petit le lait et la crème, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène.
- Assembler:
- Versez la pâte sur les fruits dans le plat.
- Cuisson:
- Enfournez pour 35 – 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
- Repos:
- Laissez tiédir à la sortie du four.
- Décoration et service:
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez. Servez tiède ou à température ambiante.
Épingler Ce clafoutis est souvent au centre de nos repas de famille le dimanche, tout le monde se réjouit à l'idée de partager ce dessert.
Outils indispensables
Moule rond de 23 cm, bols à mélanger, fouet, tasses et cuillères à mesurer, couteau et planche à découper
Informations allergènes
Contient : œufs, lait, blé (gluten), beurre. Si vous achetez des ingrédients en magasin, vérifiez toujours les étiquettes.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories: 235, Matières grasses totales: 8 g, Glucides: 36 g, Protéines: 6 g
Épingler Ce dessert réunit les saveurs réconfortantes des fruits et de la vanille dans une texture délicate. Une façon simple de terminer un repas sur une note douce et pétillante.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment choisir les fruits pour ce clafoutis ?
Optez pour des pommes ou poires fermes et juteuses, pas trop mûres, pour conserver une belle texture après cuisson.
- → Peut-on varier les fruits en mélangeant pommes et poires ?
Oui, mélanger pommes et poires apporte un contraste de saveurs et de textures très agréable.
- → Faut-il ajouter de la matière grasse au plat avant cuisson ?
Beurrer le plat et le saupoudrer légèrement de sucre aide à obtenir une surface légèrement caramélisée.
- → À quelle température et combien de temps cuire ce clafoutis ?
Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre ferme.
- → Comment rendre le clafoutis plus gourmand ?
Incorporez une cuillère de rhum ou Calvados dans la pâte, ou servez avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche.