Épingler Un biscuit léger et aéré inspiré des biscuits classiques aux huîtres, conçu pour des encas sans culpabilité ou pour accompagner des soupes et des chowders.
J'ai préparé ces crackers légers pour un apéritif décontracté et tout le monde les a adorés, ils sont devenus un incontournable à la maison.
Ingredients
- Farine tout usage : 1 1/2 tasses (190 g)
- Farine de blé blanc complet : 1/2 tasse (60 g)
- Poudre à lever : 1 1/2 c. à thé
- Sel de mer fin : 1/2 c. à thé
- Huile d'olive légère ou huile d'avocat : 2 c. à soupe (30 ml)
- Demi-crème sans gras ou faible en gras : 1/2 tasse (120 ml)
- Eau froide : 1/4 tasse (60 ml)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffer à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, la farine de blé blanc complet, la poudre à lever et le sel.
- Ajouter l'huile :
- Incorporer l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture ressemblant à de la chapelure grossière.
- Incorporer demi-crème et eau :
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle; ne pas trop travailler.
- Étaler la pâte :
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser à 1/4 pouce (6 mm) d'épaisseur.
- Découper les crackers :
- À l'aide d'un petit emporte-pièce rond (environ 3/4 pouce ou 2 cm), découper les crackers et les déposer sur la plaque préparée. Ramasser et ré-étaler les chutes au besoin.
- Cuire :
- Cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les crackers soient gonflés et légèrement dorés.
- Refroidir :
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir ou conserver.
Épingler Ces crackers rappellent les moments de famille où l'on partage une soupe chaude lors des soirées fraîches.
Conseils de stockage
Conserver les crackers dans un récipient hermétique à température ambiante pour garder leur croustillant.
Variantes savoureuses
Essayez d'ajouter des herbes séchées ou du poivre noir moulu pour varier les saveurs.
Informations nutritionnelles
Chaque portion de 10 crackers contient environ 75 calories, 2 g de matières grasses et 2 g de protéines.
Épingler Cet encas léger et savoureux est parfait pour tout moment. Un véritable plaisir sans culpabilité à savourer sans modération.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quelle farine est utilisée pour ces crackers ?
Un mélange de farine tout usage et de farine de blé complet blanc est utilisé pour une texture légère et équilibrée.
- → Comment obtenir des crackers bien croustillants ?
Roulez la pâte à environ 6 mm d'épaisseur et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés pour un croustillant optimal.
- → Peut-on ajouter des saveurs supplémentaires ?
Oui, une pincée d'herbes séchées ou de poivre concassé peut être incorporée pour relever le goût.
- → Comment conserver ces crackers ?
Gardez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine pour préserver leur fraîcheur.
- → Existe-t-il une alternative sans produits laitiers ?
Remplacez le demi-écrémé par un lait végétal non sucré pour une version sans lactose.