Poulet crémeux riz facile

Ce plat crémeux de poulet et de riz préparé en une seule poêle est synonyme de confort et de simplicité à la maison. Entre le moelleux des morceaux de poulet, le riz tendre et la sauce onctueuse à la crème, vous obtenez un repas complet, savoureux et qui plaît à toute la famille. La facilité de nettoyage n’est qu’un bonus non négligeable à l’heure des soirs pressés ou lorsque vous souhaitez impressionner sans stress.

Ingrédients

• Cuisses ou blancs de poulet : sans os ni peau, ce choix influence la tendreté du plat; pour plus de saveur, préférez du poulet fermier si possible
• Sel et poivre : essentiels pour relever chaque ingrédient; choisissez du poivre fraîchement moulu pour plus d’arôme
• Oignon : apporte une base douce et parfumée; privilégiez un oignon blanc ou jaune bien ferme
• Ail : pour une touche de profondeur; pensez à utiliser des gousses fraîches et non de la poudre
• Carottes : ajoutent de la douceur; optez pour des carottes bien orangées et croquantes
• Petits pois : surgelés; permettent un gain de temps et gardent toute leur couleur; choisissez-les bien verts pour plus de fraîcheur
• Riz blanc long grain : bien rincé; il donne une texture légère; utilisez un riz de bonne qualité pour éviter qu’il ne devienne pâteux
• Bouillon de volaille : apporte du goût; préférez un bouillon maison ou peu salé pour contrôler l’assaisonnement
• Crème épaisse : donne toute l’onctuosité; privilégiez une crème entière pour obtenir cette texture riche et veloutée
• Huile d’olive ou beurre : pour la gourmandise; une huile d’olive douce ou un beurre de qualité feront la différence
• Thym séché : relève les arômes; son parfum subtil sublime le plat; choisissez un thym odorant
• Persil frais : apporte couleur et fraîcheur à la fin; choisissez-le bien vert pour décorer votre plat

Instructions pas à pas

Assaisonner le poulet :

Disposer les morceaux de poulet sur une planche et les saupoudrer généreusement de sel et de poivre afin d’assurer une distribution homogène des saveurs dès le début

Dorer le poulet :

Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle profonde sur feu moyen vif, puis ajouter le poulet côté peau vers le bas. Laisser cuire chaque face pendant environ trois minutes jusqu’à obtenir une couleur dorée et appétissante. Retirer ensuite le poulet et réserver sur une assiette

Cuire les aromates :

Dans la même poêle, ajouter l’oignon finement haché ainsi que les dés de carotte. Remuer régulièrement et laisser suer trois à quatre minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajouter ensuite l’ail émincé et continuer la cuisson encore une minute pour libérer tout son arôme

Préparer le riz et parfumer :

Verser le riz rincé ainsi que le thym séché dans la poêle. Mélanger soigneusement pour que chaque grain s’imprègne des sucs de cuisson et des parfums pendant une minute environ

Mouiller et mijoter :

Ajouter délicatement le bouillon de volaille en remuant bien pour récupérer tout ce qui a attaché au fond. Porter à légère ébullition, puis réduire le feu au minimum

Réunir le tout et cuire doucement :

Déposer à nouveau le poulet par-dessus en veillant à ce qu’il soit bien en contact avec le riz. Couvrir et laisser cuire paisiblement vingt minutes. Le riz doit devenir fondant et le liquide pratiquement absorbé

Finaliser la sauce :

Retirer le couvercle, incorporer la crème épaisse puis répartir les petits pois sur le dessus. Mélanger très délicatement. Laisser compoter à feu doux encore cinq minutes, le temps que la sauce épaississe et que le poulet termine sa cuisson

Finition et service :

Parsemer généreusement de persil frais ciselé directement dans la poêle ou sur chaque assiette. Servir bien chaud sans attendre

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À savoir absolument

Apporte un vrai confort avec son côté crémeux Riche en protéines et légumes pour un repas équilibré Peut facilement se congeler sans perdre sa texture

Pour moi la crème entière fait toute la différence cela apporte une vraie rondeur et une gourmandise irrésistible C’est aussi ce plat qui réunissait notre tablée lors de mes débuts en cuisine familiale le parfum qui s’en échappait annonçait toujours un repas réussi

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Idées pour conserver ce plat

Ce plat se conserve idéalement deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour redonner de l’onctuosité, ajouter un peu de crème ou de bouillon à la réchauffe. Veillez à réchauffer à feu doux pour éviter au riz de trop sécher.

Substitutions malignes

Pas de crème entière sous la main ? Remplacez par du fromage blanc épais. Cela donne une texture légère et un goût acidulé. Pour une version plus légère, proposer du lait concentré non sucré fonctionne bien aussi. Le riz basmati ou semi-complet s’utilise aussi et ajoute une note différente.

Comment présenter ce plat

Servez-le dans des bols profonds pour bien profiter des saveurs de la sauce. Une touche de persil frais ou un peu de parmesan râpé au dernier moment sublime la présentation. Ce plat se suffit à lui-même mais un peu de salade croquante à côté apporte un contraste agréable.

Une tradition bien ancrée

Le mariage du riz cuit au bouillon et du poulet se retrouve dans de nombreux foyers français. Sa simplicité rappelle les plats mijotés des campagnes. Sa touche crémeuse modernise cet héritage et lui donne ce côté indémodable apprécié de toutes les générations.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir un poulet tendre dans ce plat ?

Saisissez la viande d'abord pour la colorer, puis laissez mijoter doucement avec le riz pour garder le moelleux.

→ Peut-on remplacer la crème épaisse ?

Oui, une crème légère ou un mélange demi-crème fonctionnent également pour une version plus légère.

→ Quels légumes ajouter pour varier ?

Essayez des champignons émincés, des poireaux ou des épinards en même temps que les carottes et l'oignon.

→ Ce plat convient-il à une alimentation sans gluten ?

Oui, en utilisant un bouillon de volaille certifié sans gluten, vous pouvez savourer ce plat sereinement.

→ Quelle partie du poulet utiliser ?

Les cuisses désossées restent juteuses, mais les filets de poulet fonctionnent aussi, ajustez la cuisson si besoin.

→ Comment conserver ce plat ?

Placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.