Douceur avocat crevettes mangue

Ces verrines apéritives avocat-crevettes-mangue offrent une explosion de fraîcheur et de couleurs, idéales pour débuter vos repas de fête sur une note exotique et élégante. Elles se préparent en un clin d’œil, sans cuisson, et plaisent à coup sûr aux amateurs de saveurs originales et contrastées.

J’ai découvert cette recette lors d’un apéritif entre amis et elle a tout de suite remporté l’unanimité : la touche de coriandre relève merveilleusement bien l’ensemble. Depuis, je la ressors dès que je veux épater sans stresser en cuisine.

Ingrédients

• Un avocat mûr : Pour sa douceur onctueuse, choisissez-le souple au toucher mais sans taches noires.
• Une mangue : Sa saveur fruitée équilibre les crevettes ; vérifiez qu’elle soit parfumée et souple, signe de maturité.
• 150 g de crevettes cuites décortiquées : Elles apportent du raffinement et des protéines ; privilégiez des crevettes fraîches sans additifs.
• Le jus d’un citron vert : Il apporte peps et préserve la couleur de l’avocat ; optez pour un citron lourd et bien ferme.
• Une cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée : Pour un accent aromatique incontournable, choisissez-la éclatante et sans feuilles flétries.
• Sel, poivre : À ajuster selon vos goûts pour sublimer l’ensemble.

Étapes détaillées

Préparer la base avocat :

Écrasez l’avocat avec le jus de citron vert. Ajoutez le sel et le poivre pour une base assaisonnée et bien crémeuse. Réservez à l’abri de l’air pour éviter l’oxydation.

Découper la garniture :

Taillez la mangue puis les crevettes en petits dés réguliers afin d’obtenir une belle harmonie à chaque bouchée.

Monter les verrines :

Déposez successivement une couche d’avocat, une couche de mangue et enfin une de crevettes dans chaque verrine pour un effet visuel super appétissant.

Finaliser :

Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée afin d’apporter pep’s et couleur à la présentation.

Réserver au frais :

Gardez les verrines au réfrigérateur jusqu’à dégustation ; elles seront ainsi encore plus rafraîchissantes.

La mangue, ingrédient phare ici, me séduit chaque fois par la douceur qu’elle apporte. Je repense à ce dîner familial où tout le monde s’est resservi, surpris par ce mélange simple et percutant.

Conseils de conservation

Gardez les verrines montées au frais, filmées, jusqu’à 4 heures. Au-delà, l’avocat risque de s’oxyder malgré le citron. Si besoin, préparez les éléments à part et assemblez juste avant de servir.

Idées de substitutions d’ingrédients

Remplacez la mangue par de l’ananas frais pour une autre note exotique. Vous n’aimez pas la coriandre ? Essayez avec de la ciboulette ou du basilic thaï. Les crevettes peuvent être remplacées par du crabe ou même du poulet pour s’adapter à vos invités.

Suggestions de présentation

Servez dans de petites verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches colorées. Ajoutez quelques zestes de citron vert ou un trait d’huile d’olive douce au dernier moment. Cette recette se marie parfaitement avec un cocktail aux agrumes ou un verre de vin blanc sec.

La simplicité et la rapidité de cette recette m’ont permis de profiter pleinement de mes invités, sans stress. À chaque reprise, ces verrines rayonnent au centre de la table, et c’est toujours un franc succès auprès de tous, petits et grands.

Questions fréquentes sur la recette

→ Peut-on préparer ces verrines à l’avance ?

Oui, il est possible de les réaliser jusqu’à 4 heures avant de les servir afin de préserver leur fraîcheur et leurs saveurs.

→ Quel substitut à la coriandre utiliser ?

Remplacez la coriandre par de la ciboulette, du persil plat ou un peu de menthe pour varier les arômes.

→ Comment rendre ces verrines plus relevées ?

Ajoutez un peu de piment frais haché ou du gingembre râpé pour apporter du piquant et accentuer le côté exotique.

→ Ces verrines conviennent-elles à une alimentation sans gluten ?

Oui, tous les ingrédients listés sont naturellement sans gluten, veillez simplement à vérifier l’origine des crevettes.

→ Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?

Il est possible d’utiliser du saumon fumé coupé en dés ou du surimi pour varier la garniture selon ses envies.