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Ces bouchées de banane glacée enrobées de chocolat sont nées un soir d’été quand il me restait quelques bananes mûres et une envie irrésistible de dessert simple mais gourmand Un snack que même les enfants adorent préparer avec moi parfait pour une pause sucrée rapide et rafraîchissante
La première fois que j’ai fait cette recette c’était pour surprendre ma famille lors d’un pique nique en été Depuis elle revient tout le temps dans nos congélateurs chacun y ajoutant sa touche entre le beurre de cacahuète ou les noix concassées
Ingrédients
- Deux bananes bien mûres: apportent un goût sucré naturel et une texture crémeuse les choisir jaunies tigrées pour plus de douceur
- Deux cents grammes de chocolat noir ou mi sucré: choisissez un chocolat de bonne qualité pour un enrobage fondant et riche essayez de privilégier ceux avec peu d’ingrédients ajoutés
- Quatre cuillères à soupe de beurre de cacahuète doux facultatif: ajoute une saveur onctueuse et gourmande choisissez un beurre 100 pourcent cacahuètes sans sucres ajoutés
- Deux cuillères à soupe de noix concassées facultatif: amènent du croquant préférez des noix fraîchement torréfiées pour plus de saveur
- Une cuillère à soupe de noix de coco râpée facultatif: pour une touche exotique choisissez la bio pour une meilleure texture
- Une cuillère à soupe de vermicelles colorés facultatif: parfaits pour égayer les bouchées surtout avec des enfants
Instructions pas à pas
- Préparer la plaque:
- Recouvrir une plaque d’une feuille de papier cuisson pour éviter que les bouchées collent
- Découper les bananes:
- Éplucher les bananes puis les couper en rondelles d’un centimètre pour une taille idéale ni trop fine ni trop épaisse Disposer les tranches sur la plaque préparée
- Étaler le beurre de cacahuète:
- Si vous en utilisez déposer une demi cuillère à café sur chaque rondelle de banane et bien lisser pour solidifier la couche à la congélation
- Congeler les rondelles:
- Placer la plaque au congélateur pendant trente minutes pour raffermir les bananes et faciliter l’enrobage ensuite
- Faire fondre le chocolat:
- Faire fondre les pistoles ou carrés de chocolat dans un bol allant au micro ondes par tranches de trente secondes en mélangeant bien entre chaque passage pour obtenir un chocolat parfaitement lisse et brillant Vous pouvez aussi utiliser un bain marie pour mieux contrôler la texture
- Enrober les bananes:
- Sortir les rondelles du congélateur Piquer chaque rondelle avec une fourchette ou un cure dent Plonger dans le chocolat fondu jusqu’à recouvrir entièrement Laisser l’excès s’écouler et déposer sur la plaque
- Ajouter les garnitures:
- Saupoudrer immédiatement chaque bouchée de noix concassées noix de coco râpée ou vermicelles colorés avant que le chocolat ne durcisse Cela aidera aussi à fixer les toppings
- Congeler à nouveau:
- Remettre au congélateur une heure et demie au minimum pour que les bouchées soient entièrement prises et prêtes à être dégustées
- Servir et conserver:
- Déguster glacé dès la sortie du congélateur ou placer dans une boîte hermétique pour garder la fraîcheur pendant deux semaines
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À savoir absolument
Excellent pour les enfants chaque bouchée est une petite portion bien adaptée Idéal pour préparer à l’avance parfait pour les anniversaires ou goûters d’été Sans gluten et adaptable version végane avec un chocolat sans produits laitiers Le chocolat noir reste mon ingrédient favori il réveille la banane et crée un contraste gourmand Un jour mon fils a eu l’idée d’ajouter des éclats de pistache pour plus de couleur et c’est devenu une tradition familiale Chaque bouchée rappelle nos étés passés à improviser dans la cuisine
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Conseils de conservation
Gardez vos bouchées dans une boîte hermétique au congélateur Elles restent parfaites pendant deux semaines Placez du papier cuisson entre les couches pour éviter qu’elles ne collent
Remplacements d’ingrédients
Essayez la purée d’amande ou de noisette à la place du beurre de cacahuète Pour les toppings testez des graines de sésame ou même des petites perles de chocolat Amusez vous avec différents chocolats par exemple une couche blanche puis noire
Idées de service
Servez les bouchées seules pour une pause fraîche ou accompagnez les d’un coulis de fruits rouges Pour un dessert chic préparez les en mini brochettes ou présentez sur un lit de chantilly végétale
Petit mot sur l’origine
Aux Etats Unis ces bouchées représentent souvent le snack ludique des fêtes d’enfants une façon créative de transformer la simple banane en douceur glacée Leur côté personnalisable fait qu’elles plaisent à tous et se glissent dans toutes les traditions familiales
Astuce de chef
Pensez à bien sécher les rondelles de banane pour éviter que le chocolat ne fige mal Utilisez un chocolat de couverture pour un enrobage vraiment lisse et craquant Préparez une grande quantité lors des anniversaires elles partent toujours très vite
Questions Fréquemment Posées
- → Comment éviter que le chocolat ne craque à la dégustation ?
Laissez les bouchées reposer quelques minutes hors du congélateur avant de servir afin que l'enrobage se tempère légèrement.
- → Quel type de chocolat choisir ?
Le chocolat noir apporte une saveur intense, tandis que le chocolat au lait donne une bouchée plus douce. Un chocolat de couverture assure une belle brillance.
- → Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Bien sûr, utilisez du beurre d'amande ou de noix de cajou selon vos préférences. Pour une version sans fruits à coque, omettez-le simplement.
- → Comment conserver ces bouchées ?
Placez-les dans un contenant hermétique au congélateur et consommez dans les deux semaines pour une texture optimale.
- → Les enfants peuvent-ils les préparer ?
Oui, elles sont faciles à réaliser et adaptées aux jeunes gourmets, sous supervision pour le chocolat chaud.
- → Quels toppings ajouter pour varier ?
Noix concassées, amandes, pistaches, copeaux de chocolat blanc ou billes colorées offrent des saveurs et textures inédites.