Épingler
Cette glace maison au yaourt et aux fruits rouges s’impose comme le dessert incontournable de mes étés en famille. Rafraîchissante et légère elle se prépare en un clin d’œil sans sorbetière et met en valeur la saveur acidulée des fruits rouges.
La première fois que j’ai préparé cette glace c’était pour un anniversaire d’été elle a eu tant de succès que tout le monde m’a redemandé la recette. Depuis c’est devenu mon incontournable après-midi ensoleillés.
Ingrédients
- Yaourt nature: grande douceur et apporte la base crémeuse privilégiez un yaourt de bonne qualité entier pour une texture plus riche
- Fruits rouges mélangés: explosion de saveurs fruitées choisissez des fruits bien mûrs pour une glace plus parfumée vous pouvez mélanger fraises myrtilles et framboises
- Sucre: équilibre l’acidité des fruits et du yaourt ajustez selon votre préférence goûtez avant de congeler pour adapter la quantité
- Jus de citron: rehausse les arômes des fruits et apporte de la fraîcheur préférez un citron jaune non traité pour un zeste optionnel
Étapes à suivre
- Préparation du mélange:
- Dans un saladier mélangez le yaourt nature avec le sucre en remuant longuement jusqu’à ce que le sucre soit parfaitement dissous le mélange doit devenir lisse sans grains pour garantir une texture soyeuse à votre glace
- Incorporation des saveurs:
- Ajoutez le jus de citron puis les fruits rouges mélangez délicatement pour ne pas les écraser afin de garder de jolis morceaux à la dégustation
- Mise en congélation:
- Versez le mélange dans un récipient hermétique puis placez-le au congélateur laissez durcir pendant au moins quatre heures très important remuez vigoureusement la préparation toutes les heures à l’aide d’une cuillère en bois cela évite la formation de paillettes de glace et garantit une texture crémeuse
- Préparation du service:
- Avant de servir sortez la glace une dizaine de minutes pour qu’elle ramollisse ce petit temps de pause rend le service plus facile et permet d’obtenir de belles boules à la cuillère
Épingler
À savoir absolument
Source naturelle de vitamines grâce aux fruits rouges et au yaourt Recette végétarienne adaptée à de nombreux régimes Peut se réaliser sans sorbetière seulement avec des ustensiles de base J’adore la saveur acidulée des framboises dans cette glace elles me rappellent les goûters improvisés avec mes enfants sur la terrasse en pleine chaleur un vrai bonheur à chaque cuillère.
Épingler
Astuces de conservation
Conservez votre glace jusqu’à deux semaines au congélateur en boîte hermétique. Pour préserver la texture crémeuse placez un film alimentaire au contact de la glace avant de fermer le couvercle cela limite la formation de givre. Si votre glace durcit trop laissez-la à température ambiante quelques minutes avant de servir et brassez un peu avec une cuillère.
Idées de substitutions
Si vous manquez de fruits rouges essayez avec des mangues bananes ou pêches coupées en morceaux cela apporte aussi beaucoup de douceur. Le yaourt peut être remplacé par du yaourt grec pour encore plus d’onctuosité ou même par un yaourt végétal pour une version sans lactose.
Suggestions de présentation
Proposez la glace avec quelques feuilles de menthe fraîche ou des éclats de chocolat noir pour une touche gourmande. Pour séduire les enfants ajoutez des fruits frais coupés par dessus ou servez dans des cornets faits maison. Elle accompagne merveilleusement bien un coulis de fruits rouges léger ou une part de gâteau moelleux.
Petite histoire gourmande
Ce dessert est inspiré des traditions françaises de glaces maison où on utilisait les fruits cueillis en saison et le yaourt du marché local. Simple et peu coûteuse cette recette se transmet souvent d’une génération à l’autre c’est un vrai petit bonheur de l’été à partager sans modération.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir une texture crémeuse sans sorbetière ?
Il suffit de remuer le mélange toutes les heures pendant la congélation afin d'éviter la formation de cristaux de glace et garantir une texture bien onctueuse.
- → Puis-je utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui, les fruits rouges surgelés conviennent parfaitement et permettent d’obtenir un résultat frais et savoureux.
- → Comment ajuster la quantité de sucre ?
Vous pouvez moduler le sucre selon vos préférences ou selon l’acidité des fruits utilisés pour trouver l’équilibre idéal.
- → Peut-on réaliser ce dessert à l’avance ?
Oui, la glace maison se conserve plusieurs jours au congélateur. Pensez à la sortir quelques minutes avant de servir.
- → Quelles astuces pour personnaliser cette glace ?
Ajoutez de la menthe fraîche, du zeste de citron ou quelques éclats de biscuits pour varier les plaisirs et les textures.