Épingler Œufs cocotte classique à la française, cuits doucement avec de la crème et des herbes pour un brunch ou un petit-déjeuner riche et élégant.
J'adore préparer ces œufs cocotte car ils impressionnent toujours mes invités tout en restant simples à réaliser.
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Ingredients
- Beurre : 4 cuillères à soupe non salé, divisées
- Crème épaisse : 4 cuillères à soupe
- Œufs : 4 gros œufs
- Ciboulette ou persil frais : 1 cuillère à soupe, finement hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : au goût
- Fromage râpé (optionnel) : ¼ tasse de Gruyère ou Parmesan
- Jambon cuit ou saumon fumé (optionnel) : 4 tranches, hachées
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Instructions
- Étape 1 :
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Étape 2 :
- Beurrer légèrement quatre ramequins avec ½ cuillère à soupe de beurre chacun.
- Étape 3 :
- Verser 1 cuillère à soupe de crème au fond de chaque ramequin.
- Étape 4 :
- Casser un œuf dans chaque ramequin en faisant attention de ne pas casser le jaune.
- Étape 5 :
- Assaisonner chaque œuf avec du sel, du poivre et parsemer d'herbes hachées.
- Étape 6 :
- (Optionnel) Garnir avec du fromage et/ou du jambon ou saumon si utilisé.
- Étape 7 :
- Placer les ramequins dans un plat à cuisson ; verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Étape 8 :
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et que les jaunes restent légèrement coulants.
- Étape 9 :
- Sortir délicatement les ramequins du bain-marie. Servir immédiatement avec des toasts ou du pain frais.
Épingler Ce plat a toujours été le préféré de ma famille pour les brunchs du dimanche matin, créant des souvenirs chaleureux autour de la table.
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Suggestions d'accompagnement
Accompagnez les œufs cocotte d'une salade verte légère et d'un verre de Champagne pour un repas équilibré et festif.
Variantes de la recette
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes rôtis ou en utilisant du fromage différent comme le Comté ou le cheddar doux.
Conseils pour la cuisson
Veillez à ne pas trop cuire les œufs pour conserver un jaune crémeux, et utilisez toujours des ramequins de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Épingler 
Avec ces conseils, vous réaliserez des œufs cocotte parfaits pour épater vos proches à chaque fois.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quelle température pour cuire les œufs ?
Le four doit être préchauffé à 190°C (375°F) pour une cuisson idéale.
- → Comment obtenir un jaune d’œuf plus ferme ?
Prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes pour un jaune moins coulant.
- → Quels herbes conviennent le mieux ?
Chives ou persil frais sont traditionnels, mais estragon ou aneth apportent une belle variation.
- → Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, du Gruyère ou Parmesan râpés ajoutent une saveur riche et fondante.
- → Comment servir ces œufs ?
Ils s’accompagnent parfaitement de pain grillé ou d’une salade verte légère.
