barres céréales moelleuses maison

Ces barres granola sans cuisson sont devenues ma solution préférée pour les collations de toute la famille Elles se préparent en quelques minutes ne demandent pas de cuisson et apportent l’énergie douce et rassasiante idéale pour les matins pressés ou les petites faims de la journée

J’ai commencé à faire ces barres un été en préparant les goûters pour mes enfants en vacances et depuis elles font partie de toutes nos randonnées et piques niques

Ingrédients

• Flocons d’avoine: deux tasses choisissez des flocons certifiés sans gluten si besoin pour leur texture moelleuse et leur capacité à lier le mélange
• Beurre de noix: une tasse beurre de cacahuète d’amande ou de cajou le choix du beurre influence à la fois le goût et la consistance préférez un beurre épais et sans sucres ajoutés
• Miel: un tiers de tasse ou sirop d’érable pour une version vegan il apporte de la douceur et sert de liant naturel
• Extrait de vanille: une demi cuillère à café pour le parfum privilégiez un extrait pur
• Sel: un quart de cuillère à café il renforce toutes les saveurs du mélange
• Mini pépites de chocolat: une demi tasse elles fondent légèrement lors du mélange et apportent une dose de gourmandise privilégiez des pépites sans produits laitiers pour une version vegan
• Fruits secs: une petite poignée abricots cranberries ou raisins à hacher pour qu’ils se répartissent uniformément choisissez des fruits moelleux de bonne qualité
• Noix concassées: une petite poignée amandes noix ou noix de pécan pour du croquant préférez les griller légèrement au préalable
• Noix de coco râpée: deux cuillères à soupe pour une touche exotique à ajuster selon vos goûts
• Graines de chia ou de lin: une cuillère à soupe pour apporter des fibres et une texture intéressante privilégiez les graines entières ou moulues selon votre préférence

Étapes détaillées

Préparer le moule:

Tapissez un moule carré de vingt centimètres de côté avec du papier cuisson en laissant dépasser des bords pour faciliter le démoulage cette étape est cruciale pour retirer facilement les barres plus tard

Préparer la base sèche:

Mélangez les flocons d’avoine et le sel dans un grand saladier les flocons absorbent bien les liquides ne négligez pas la répartition du sel pour rehausser toutes les saveurs

Chauffer et lier les ingrédients humides:

Dans un second bol chauffez doucement le beurre de noix et le miel au micro ondes pendant une quarantaine de secondes ou à la casserole sur feu doux remuez pour obtenir une texture homogène ajoutez l’extrait de vanille ce mélange doit être fluide et bien chaud

Assembler la pâte:

Versez la préparation liquide chaude sur les flocons d’avoine remuez longuement jusqu’à ce que tous les flocons soient bien enrobés il ne doit plus rester de zone sèche le mélange doit être collant et se tenir

Incorporer les garnitures:

Ajoutez vos pépites de chocolat fruits secs noix graines et noix de coco mélangez rapidement pour que les pépites ne fondent pas complètement la préparation doit être homogène chaque bouchée doit contenir de tout

Tasser la préparation:

Versez le mélange dans le moule tapissé étalez et pressez fermement avec le dos d’une cuillère ou un verre mesureur pour bien tasser plus votre mélange est compact plus les barres seront faciles à découper et tiendront bien

Refroidir et figer:

Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure cela permet aux barres de solidifier et de se découper proprement

Démouler et couper:

Saisissez le papier cuisson pour décoller le bloc et placez le sur une planche à découper découpez douze barres avec un couteau bien aiguisé nettoyez la lame si besoin pour des coupes nettes

Conserver:

Glissez les barres dans une boîte hermétique au frigo elles se gardent fraîches et moelleuses environ une semaine

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À savoir absolument

Recette riche en fibres et en protéines Se prépare à l’avance et se transporte facilement Personnalisable à l’infini selon les envies et les contraintes alimentaires J’adore ajouter des pépites de chocolat noir bien croquantes et voir le sourire sur le visage de mes enfants à chaque bouchée Ces barres marquent souvent le début de nos randonnées en famille ou s’invitent au retour d’école pour le goûter parfait

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Bien conserver vos barres granola

Rien de plus simple stockez les dans une boîte hermétique au réfrigérateur la texture restera moelleuse et tous les ingrédients garderont leur fraîcheur Vous pouvez même les emballer individuellement pour les emporter partout Évitez de les laisser à température ambiante trop longtemps surtout en été car elles pourraient ramollir ou coller entre elles

Idées de substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de beurre de noix essayez avec du beurre de graines de tournesol c’est parfait pour les personnes allergiques aux fruits à coque Pas de miel sous la main le sirop d’érable apporte un parfum délicat et rend les barres vegan Pour changer alternez chocolat blanc fruits rouges ou même graines de courge selon vos goûts

Suggestions de service

Ces barres sont idéales pour accompagner un café au petit déjeuner ou pour un encas après le sport Vous pouvez aussi les couper en bouchées pour garnir une table d’anniversaire ou les servir émiettées sur un yaourt avec un filet de miel pour un dessert express

Contextes et origines

Inspirées des classiques snacks américains ces barres granola sont devenues un incontournable aussi bien dans les foyers que dans les pauses en extérieur On les aime pour leur côté pratique leur faible coût et leur personnalisation illimitée Elles rappellent la gourmandise saine des road trips ou des pique niques en plein air que l’on partage avec ceux qu’on aime

Astuces imparables

Appuyez très fermement sur le mélange dans le moule la réussite de la découpe en dépend Intégrez les pépites de chocolat lorsque le mélange a un peu tiédi pour éviter qu’elles ne fondent complètement Pour une version encore plus moelleuse ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal ou de compote dans le mélange humide

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on remplacer le miel par un autre ingrédient ?

Oui, le sirop d’érable fonctionne très bien et convient aux personnes vegan.

→ Comment assurer le moelleux des barres ?

Bien mélanger et tasser fermement la préparation dans le moule garantit des barres tendres et compactes.

→ Quels mix-ins peut-on ajouter ?

Ajoutez mini pépites de chocolat, fruits secs, noix, graines de chia ou flocons de coco selon vos goûts.

→ Comment conserver les barres maison ?

Gardez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine pour préserver la fraîcheur.

→ Les barres conviennent-elles aux personnes allergiques aux noix ?

Utilisez du beurre de graines de tournesol à la place du beurre de noix pour une version sans fruits à coque.

→ Comment obtenir des barres bien carrées ?

Utilisez un papier cuisson avec surplomb pour faciliter le démoulage puis découpez avec un couteau bien aiguisé.