Épingler Ce cake salé aux oignons caramélisés et bacon croustillant est un vrai plaisir à déguster : sa texture moelleuse et son goût savoureux évoquent les apéritifs gourmands du sud de la France.
J'ai découvert ce cake lors d'un pique-nique sous les arbres et il a instantanément séduit tout le monde par son parfum et sa belle couleur dorée. C'est devenu une recette incontournable pour nos brunchs dominicaux.
Ingrédients
- Pour la garniture :
- 200 g de lardons fumés : coupés en petits morceaux
- 2 gros oignons jaunes : émincés finement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive : pour la cuisson des oignons
- 1 c. à soupe de beurre : pour caraméliser les oignons
- 1/2 c. à café de sucre : pour accentuer la caramélisation
- 1/4 c. à café de sel : pour les oignons
- Poivre noir moulu : selon le goût
- Pour la pâte à cake :
- 3 gros œufs : à température ambiante
- 120 ml de lait entier : pour une texture moelleuse
- 80 ml d'huile d'olive : pour le moelleux
- 180 g de farine de blé : tamisée
- 11 g de levure chimique : équivalent à 1 sachet
- 100 g de Gruyère râpé : ou autre fromage à pâte dure
- 1/2 c. à café de sel : dans la pâte
- Poivre noir moulu : selon le goût
Instructions
- Préparer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Chemisez le moule à cake ou beurrez-le généreusement.
- Caraméliser les oignons :
- Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les oignons, le sucre et le sel. Faites revenir en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés (15-20 minutes). Laissez refroidir.
- Cuire les lardons :
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants (5-7 minutes). Égouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir.
- Préparer l'appareil :
- Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le lait et l'huile d'olive au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Incorporer les garnitures :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide. Incorporez ensuite les oignons caramélisés, les lardons et le Gruyère râpé. Mélangez délicatement.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface. Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'une pique en ressorte propre.
- Repos et dégustation :
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
Épingler Ce cake salé rappelle les après-midis passés à cuisiner en famille, puis à le partager autour de la table avec les enfants qui disputent la dernière tranche.
Outils Nécessaires
Un moule à cake, des saladiers, un fouet, deux poêles, une spatule et une grille sont indispensables pour réussir cette recette.
Informations Nutritionnelles
Pour une tranche : environ 275 calories, 17 g de lipides, 17 g de glucides, 12 g de protéines.
Suggestions de Service
Dégustez ce cake tiède avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec pour une touche gourmande.
Épingler Coupé en cubes pour l'apéritif ou en tranches pour un repas léger, ce cake salé fait l'unanimité et se conserve parfaitement pour le lendemain.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des oignons bien caramélisés ?
Cuisez lentement les oignons à feu moyen avec un peu de beurre, sucre et sel, en remuant fréquemment pendant 15-20 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée intense.
- → Peut-on remplacer le gruyère dans cette préparation ?
Oui, des fromages comme le Comté ou l'Emmental apportent une saveur similaire et une texture fondante.
- → Comment rendre le bacon croustillant sans brûler ?
Faites revenir les lardons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.
- → Quelle est la meilleure manière de servir ce cake ?
Servir tiède ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
- → Puis-je préparer ce cake à l'avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et peut être consommé froid ou réchauffé légèrement au four.