Cupcakes monstres spiruline avocat

Les cupcakes monstres vegan à la spiruline et à l’avocat sont la solution parfaite pour surprendre et amuser petits et grands lors d’une fête d’anniversaire ou pour un goûter créatif. Ludique, sans produits d’origine animale et riche en couleurs naturelles, cette recette offre une alternative saine et originale aux cupcakes traditionnels.

J’ai réalisé cette recette avec mes neveux lors d’un mercredi pluvieux & c’était un vrai atelier créatif et tout le monde s’est régalé, adultes compris !

Ingrédients

• Farine tout usage 200 g : la base pour une texture moelleuse, préférez une farine non blanchie pour plus de goût
• Sucre en poudre 150 g : pour sucrer sans excès, privilégiez un sucre blond non raffiné si possible
• Bicarbonate de soude 1 cuillère à café : pour une levée parfaite, à vérifier qu’il soit bien actif (pas trop vieux !)
• Sel ½ cuillère à café : met en valeur les saveurs
• Spiruline en poudre 1 cuillère à soupe : donne la couleur et un boost nutritionnel, choisissez une spiruline de qualité bio pour éviter le goût trop iodé
• Avocat mûr 1, écrasé : pour une texture fondante, optez pour un avocat bien mûr, à chair verte et sans taches
• Lait d’amande non sucré 240 ml : rend la pâte légère, peut être remplacé par du lait végétal de votre choix
• Huile végétale 80 ml : l’huile de tournesol ou colza fonctionne très bien ; assurez-vous qu’elle soit neutre en goût
• Vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe : active la levée, un vinaigre bio de préférence
• Extrait de vanille 1 cuillère à café : relève la douceur, à choisir pur pour un parfum intense
• Beurre végétal 100 g, ramolli : apporte l’onctuosité, prenez un beurre vegan de bonne qualité à tartiner
• Sucre glace 250 g : pour un glaçage bien lisse, le tamiser au besoin
• Lait végétal 1 cuillère à soupe : pour ajuster la consistance, choisissez du lait neutre
• Spiruline en poudre 1 cuillère à café : pour colorer sans chimiques
• Avocat mûr ½, écrasé : donne une couleur subtile et un crémeux naturel
• Jus de citron 1 cuillère à café : conserve la couleur verte, préférez-le fraîchement pressé
• Colorants alimentaires naturels (optionnel) : pour varier les couleurs de monstres, attention à choisir vegan
• Pépites de chocolat vegan ou yeux comestibles : donnent vie aux monstres, préférez des marques garanties vegan
• Vermicelles vegan : pour plus de fun, vérifiez qu’ils ne contiennent pas de gélatine
• Noix de coco râpée ou sucre coloré (facultatif) : ajoutent de la texture et de la couleur

Instructions

Préparer le four :

Préchauffer le four à 180°C. Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins à 12 alvéoles.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel et la spiruline. Remuer pour bien homogénéiser la couleur.

Préparer les ingrédients humides :

Dans un second saladier, écraser finement l’avocat puis ajouter le lait d’amande, l’huile, le vinaigre et la vanille. Bien fouetter pour obtenir un mélange lisse.

Assembler la pâte :

Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour ne plus voir de farine. Il ne faut surtout pas trop travailler la pâte.

Répartir et cuire :

Remplir équitablement chaque caissette avec la pâte. Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparer le glaçage :

Fouetter le beurre végétal jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter progressivement le sucre glace tout en fouettant, puis le lait végétal, la spiruline, l’avocat et le jus de citron. Miser sur la couleur, ajouter quelques gouttes de colorant naturel si désiré. Fouetter pour obtenir une texture aérée.

Décorer les monstres :

Étaler ou pocher le glaçage sur les cupcakes refroidis pour imiter des “cheveux” de monstre. Décorer immédiatement avec les pépites, yeux comestibles, vermicelles et autres selon l’imagination.

J’adore cuisiner avec la spiruline, qui offre ce vert éclatant si rare et original dans les pâtisseries. La première fois que j’ai servi ces cupcakes lors d’une fête d’enfants, les yeux émerveillés devant ces monstres rigolos restent un souvenir précieux.

Conseils de conservation

Gardez les cupcakes décorés dans une boîte hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à trois jours. Sortez-les 15 minutes avant dégustation pour que le glaçage retrouve sa souplesse. Vous pouvez aussi préparer les cupcakes la veille et glacer ou décorer au dernier moment.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez l’avocat par de la banane mûre pour une note plus fruitée, mais la couleur sera moins vive. Pour une version sans fruits à coque, privilégiez le lait d’avoine ou de soja, et vérifiez la composition du beurre vegan et des décors choisis.

Idées de service

Servez ces cupcakes lors d’anniversaires, goûters déguisés ou Halloween. Proposez un atelier déco pour que chaque convive personnalise son monstre. Ils s’accordent à merveille avec une citronnade maison ou un smoothie vert.

Contexte culturel

La décoration de cupcakes en monstres est née des tendances anglo-saxonnes de pâtisserie ludique, mais elle plaît partout où l’on aime s’amuser avec la cuisine. L’ajout d’ingrédients atypiques montre la nouvelle génération de pâtisseries sans compromis sur la santé ou la gourmandise.

Adaptations saisonnières

L’été, ajoutez un zeste de citron dans le glaçage pour plus de fraîcheur. En automne, colorez vos monstres avec du jus de betterave ou de la purée de courge pour varier couleurs et saveurs. Vous pouvez aussi décliner la recette en mini-monstres pour une version apéritive sucrée.

Essayez ces cupcakes monstres vegan et donnez libre cours à votre créativité tout en régalant tout le monde. Il y aura toujours au moins un monstre préféré à la table !

Questions fréquentes sur la recette

→ La spiruline modifie-t-elle le goût des cupcakes ?

La spiruline apporte une légère note végétale et permet surtout d'intensifier la couleur, sans masquer les saveurs sucrées.

→ Peut-on remplacer l'avocat dans la préparation ?

Oui, une banane mûre peut remplacer l'avocat pour une texture similaire, mais la couleur variera légèrement.

→ Comment conserver ces cupcakes ?

Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique pour préserver la fraîcheur du glaçage.

→ Existe-t-il une version sans fruits à coque ?

Oui, il suffit d'utiliser un lait végétal et une margarine garantis sans noix, et de vérifier les décorations.

→ Quel lait végétal privilégier ?

Le lait d'amande apporte douceur, mais on peut opter pour du lait d’avoine ou de soja selon les allergies.

→ Les enfants apprécieront-ils ces cupcakes originaux ?

Oui, la décoration amusante et les couleurs vives suscitent toujours un vrai engouement lors des fêtes.