Épingler Un gratin réconfortant et économique mettant en vedette des courgettes tendres et une croûte de fromage dorée. Cette recette fonctionne parfaitement avec des courgettes surgelées, ce qui en fait une option savoureuse même en hiver.
La première fois que j'ai préparé ce gratin, ma famille a été ravie par la texture fondante des courgettes et la croûte croustillante du fromage. Même les plus petits n'ont pas résisté à ce plat simple et savoureux.
Ingrédients
- Courgettes surgelées: 800 g de tranches (ou fraîches si disponibles)
- Oignon: 1 moyen, finement haché
- Ail: 2 gousses, émincées
- Fromage râpé: 200 g (Gruyère, Emmental, ou un fromage fondant économique)
- Œufs: 2 gros
- Crème fraîche ou crème épaisse: 200 ml
- Parmesan râpé: 50 g (optionnel, pour gratiner)
- Huile d'olive: 2 c. à soupe
- Herbes de Provence séchées: 1 c. à café
- Sel et poivre noir: selon le goût
- Chapelure: 1 c. à soupe (optionnelle, pour gratiner)
Instructions
- Préchauffer le four:
- Chauffer le four à 200°C (390°F) et graisser légèrement un plat à gratin moyen.
- Préparer les courgettes:
- Si vous utilisez des courgettes surgelées, les décongeler et bien les égoutter. Presser l'excès d'eau avec un torchon propre ou une passoire.
- Sauter les légumes:
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et faire cuire 1 minute de plus.
- Cuire les courgettes:
- Ajouter les courgettes et cuire 5–8 minutes pour évaporer l'humidité. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
- Préparer la base fromage et œufs:
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème. Incorporer la moitié du fromage râpé.
- Assembler le gratin:
- Étaler la moitié du mélange de courgettes dans le plat préparé. Verser la moitié de la préparation œufs-crème. Ajouter le reste des courgettes puis le reste du mélange œufs-crème.
- Ajouter la garniture:
- Parsemer le reste du fromage râpé et le parmesan (si utilisé) sur le dessus. Optionnellement, ajouter la chapelure pour plus de croustillant.
- Cuisson:
- Enfourner pendant 30–35 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Épingler Chez nous, ce gratin accompagne parfaitement les viandes rôties lors des repas de famille. Les enfants adorent quand il est bien doré et servi avec une salade croquante.
Conseils d'accompagnement
Savourez ce gratin en plat principal avec une salade verte, ou comme accompagnement pour des viandes grillées ou du poisson.
Variantes gourmandes
Ajoutez des herbes fraîches ou une pincée de muscade dans la crème pour plus de saveur. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature épais.
Informations nutritionnelles
Par portion: 315 kcal, 22 g de lipides, 10 g de glucides, 17 g de protéines.
Épingler Préparez ce gratin en avance: il réchauffe très bien au four. Il n'y a rien de plus convivial qu'un bon gratin doré partagé en famille.
Questions fréquentes sur la recette
- → Peut-on utiliser des courgettes fraîches à la place des surgelées ?
Oui, les courgettes fraîches fonctionneront très bien. Il suffit de les couper en fines tranches et de les cuire légèrement avant de monter le gratin.
- → Quel fromage convient le mieux pour ce plat ?
Des fromages à bon pouvoir fondant comme le gruyère, l'emmental ou la mozzarella sont idéaux pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
- → Comment rendre ce gratin sans gluten ?
Il suffit de retirer la chapelure ou de la remplacer par une version sans gluten pour conserver la texture croustillante.
- → Est-il possible d'ajouter des épices ou herbes supplémentaires ?
Oui, des herbes de Provence, du thym frais ou une pincée de muscade peuvent enrichir les saveurs du plat.
- → Faut-il laisser reposer le gratin avant de le servir ?
Il est conseillé d'attendre environ 5 minutes après cuisson pour que les saveurs se mélangent et la texture s'affermisse légèrement.