Épingler Une façon rapide et savoureuse de transformer des pâtes froides et divers restes du réfrigérateur en un repas satisfaisant, avec un minimum d'effort.
J'ai créé ce plat après les fêtes, lorsque le réfrigérateur débordait de petits restes. Il est devenu un favori chaque fois que nous avons trop de pâtes ou de légumes cuits à portée de main.
Ingrédients
- Base : 2 tasses (environ 200 g) de pâtes froides cuites (spaghetti, penne ou similaire)
- Légumes : 1/2 tasse (75 g) de légumes cuits ou crus (par exemple, poivrons rôtis, champignons, épinards, pois), 1 petit oignon, émincé, 1 gousse d'ail, hachée
- Protéine (optionnel) : 1/2 tasse (75 g) de viande cuite (jambon, poulet, saucisse) ou protéines végétales
- Produits laitiers : 1/4 tasse (30 g) de fromage râpé (Parmesan, Gruyère ou similaire ; optionnel)
- Assaisonnements : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, selon le goût, 1/2 cuillère à café d'herbes séchées (origan, thym ou mélange italien)
- Garniture (optionnel) : persil ou basilic frais, haché
Instructions
- Chauffer l'huile :
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Cuire les aromates :
- Ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Sauter les légumes et protéines :
- Incorporer les légumes et la protéine (si utilisée), puis faire sauter 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes :
- Mettre les pâtes froides, en détachant les morceaux. Faire sauter 4 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes et légèrement croustillantes.
- Assaisonner :
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes séchées.
- Ajouter le fromage :
- Saupoudrer de fromage râpé (si désiré) et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
- Servir :
- Servir aussitôt, garni d'herbes fraîches si souhaité.
Épingler Ce plat de pâtes sauve les déjeuners pressés de notre famille, surtout lorsque les enfants reviennent affamés et qu'il reste des aliments à finir.
Outils requis
Poêle antiadhésive, spatule, couteau et planche à découper.
Informations allergènes
Contient : lait (si fromage utilisé), possible gluten (selon les pâtes), possible œuf (si les pâtes contiennent de l'œuf). Vérifiez les ingrédients restants pour les allergènes.
Informations nutritionnelles
Par portion : environ 350 calories, 14 g de matières grasses, 45 g de glucides, 12 g de protéines.
Épingler Rien n'est plus satisfaisant qu'une poêlée de pâtes vite faite avec des restes. Ce plat rend les repas improvisés bien plus attrayants et délicieux.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment éviter que les pâtes ne collent lors de la cuisson à la poêle ?
Il est important de chauffer l'huile avant d'ajouter les pâtes et de remuer fréquemment pour séparer les morceaux tout en les faisant saisir légèrement.
- → Quels légumes sont les plus adaptés pour ce plat ?
Des légumes comme les poivrons rôtis, les champignons, les épinards ou les petits pois fonctionnent très bien grâce à leur texture et saveur complémentaires.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de le cuisiner juste avant de servir pour conserver le croustillant des pâtes et la fraîcheur des herbes.
- → Comment rendre ce plat végétalien ?
Il suffit d’omettre le fromage et les protéines animales, et d’utiliser des alternatives végétales si désiré.
- → Quel assaisonnement fonctionne le mieux ?
Un mélange d’herbes séchées comme l’origan et le thym, avec du sel et du poivre, suffit à relever le plat. Une touche de jus de citron ou de sauce soja apporte une note supplémentaire.