Épingler Ce bar à mini pancakes à la courge butternut et au miel doré est une recette délicieuse qui transforme un petit déjeuner ou un brunch en moment interactif et joyeux. Les pancakes moelleux sont préparés avec de la courge butternut rôtie et servis avec une sélection de garnitures gourmandes.
J'ai préparé ce bar à pancakes lors d'une réunion familiale, et chacun s'est amusé à composer sa propre assiette, mélangeant fruits frais et miel doré. C'est une façon ludique de partager le petit déjeuner, et les enfants apprécient particulièrement le format mini et la variété des toppings.
Ingrédients
- Courge butternut: 200 g, pelée et coupée en dés
- Farine tout usage: 180 g
- Levure chimique: 2 c. à café
- Cannelle moulue: 1/4 c. à café
- Sel: 1/2 c. à café
- Sucre brun: 2 c. à soupe
- Œufs: 2 gros
- Lait: 200 ml
- Beurre fondu: 2 c. à soupe (plus pour la cuisson)
- Extrait de vanille: 1 c. à café
- Miel doré: 80 ml, pour servir
- Noix de pécan ou noix, hachées et toastées: 50 g
- Baies fraîches: 50 g (myrtilles, framboises ou fraises)
- Banane: 1, tranchée finement
- Yaourt grec ou crème fouettée (optionnel): 50 g
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel):
Instructions
- Préparer la courge:
- Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque, ajoutez les cubes de butternut, mélangez avec un peu d'huile et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez tiédir puis écrasez ou réduisez en purée.
- Mélanger les ingrédients secs:
- Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel et le sucre brun.
- Mélanger les ingrédients humides:
- Dans un autre bol, combinez les œufs, le lait, le beurre fondu, l'extrait de vanille et 120 g de purée de butternut. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Assembler la pâte:
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène.
- Cuisson des pancakes:
- Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen et badigeonnez de beurre fondu. Déposez des petites cuillères de pâte pour former des mini pancakes. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient pris. Retournez et poursuivez la cuisson une minute supplémentaire. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Dressage et service:
- Déposez les mini pancakes sur un plat ou un bar, nappez généreusement de miel doré et proposez les garnitures : noix toastées, baies fraîches, tranches de banane, yaourt ou crème fouettée et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Épingler Ce bar à mini pancakes est devenu un incontournable lors des petits déjeuners du dimanche en famille. Les enfants adorent choisir leurs propres garnitures et tout le monde partage ses découvertes gourmandes.
Outils nécessaires
Vous aurez besoin d'un four, d'une plaque de cuisson, de bols de mélange, d'un fouet, d'une poêle anti-adhésive ou d'une plaque, d'une spatule et de cuillères et tasses doseuses.
Informations sur les allergènes
Contient: œufs, lait (produits laitiers), blé (gluten), fruits à coque (si noix utilisées). Vérifiez les étiquettes pour les alternatives végétales.
Valeurs nutritionnelles
Par portion: Calories: 340, Lipides totaux: 12 g, Glucides: 52 g, Protéines: 8 g.
Épingler Ce bar à mini pancakes célèbre la gourmandise et le partage, tout en offrant une explosion de saveurs. Profitez-en pour varier les garnitures selon les saisons et les envies !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des pancakes moelleux ?
Utilisez des blancs d'œufs bien battus et évitez de trop mélanger la pâte pour garder la légèreté. La purée de butternut apporte aussi de la douceur et du moelleux.
- → Puis-je remplacer le lait de vache ?
Oui, un lait végétal comme lait d'amande ou avoine fonctionne très bien, surtout associé à la courge pour garder l’humidité.
- → Quels accompagnements conviennent ?
Les fruits frais, les noix toastées, le miel doré ou une touche de crème légère complètent parfaitement ce bar gourmand.
- → Comment rôtir la courge butternut ?
Coupez la courge en cubes, mélangez avec un peu d’huile, puis enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu’à tendreté.
- → Peut-on parfumer la pâte autrement ?
Oui, ajouter du zeste d’orange ou une pincée de muscade apportera une touche aromatique délicate.
- → Comment conserver les mini pancakes ?
Ils se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à réchauffer légèrement avant dégustation.