Épingler Une tarte délicate et feuilletée garnie d'oignons caramélisés doux et de thym aromatique, parfaite comme entrée ou repas léger.
La première fois que j'ai préparé cette tarte, la douce odeur d'oignons caramélisés emplissait la cuisine et tout le monde avait hâte de goûter. Elle est rapidement devenue un favori indispensable lors de nos déjeuners et apéritifs.
Ingrédients
- Pâte feuilletée : 1 feuille (250 g) de pâte feuilletée au beurre, décongelée si nécessaire
- Oignons : 3 gros oignons jaunes, finement émincés
- Beurre : 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 1 cuillère à café
- Sel fin : ½ cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu : ¼ cuillère à café
- Thym frais : 2 cuillères à café de feuilles de thym (plus un peu pour la décoration)
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à café
- Fromage de chèvre : 40 g émietté (optionnel, pour garnir)
Instructions
- Préchauffage et préparation du four :
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Caramélisation des oignons :
- Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons émincés, le sel et le poivre. Cuire en remuant de temps en temps pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés.
- Finition des oignons :
- Ajouter le sucre, poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à une belle caramélisation. Incorporer les feuilles de thym et le vinaigre balsamique. Cuire encore une minute puis retirer du feu. Laisser tiédir un peu.
- Préparation de la pâte :
- Étaler la pâte sur la plaque préparée. Tracer une bordure de 2 cm tout autour sans couper entièrement. Piquer le centre avec une fourchette.
- Garniture et cuisson :
- Étaler le mélange d'oignons tiédi à l'intérieur de la bordure. Si désiré, parsemer le fromage de chèvre dessus. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Finition et service :
- Sortir du four, décorer avec du thym frais. Laisser tiédir avant de découper. Servir tiède ou à température ambiante.
Épingler Chez nous, cette tarte est souvent au centre de la table lors des repas réunissant famille ou amis. Sa simplicité fait qu'elle met tout le monde d'accord : même les enfants adorent les saveurs douces et caramélisées.
Accords et variantes
Excellent accompagné d'une salade verte croquante et d'un vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc. Vous pouvez ajouter des tomates cerises rôties ou quelques olives pour varier les plaisirs.
Ustensiles nécessaires
Grande poêle, plaque de cuisson, papier cuisson, couteau tranchant et rouleau à pâtisserie (si nécessaire).
Informations nutritionnelles
Par portion : 340 calories, 19 g de lipides, 36 g de glucides, 6 g de protéines.
Épingler Servez cette tarte dès qu'elle a tiédi et appréciez chaque bouchée savoureuse. Elle se conserve parfaitement pour un déjeuner le lendemain.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des oignons bien caramélisés ?
Cuisez les oignons lentement à feu doux avec du beurre et de l'huile, en remuant souvent. L'ajout de sucre aide à intensifier la coloration et la douceur.
- → Peut-on préparer la tarte à l'avance ?
Oui, les oignons caramélisés peuvent être préparés à l'avance. Assemblez la tarte juste avant la cuisson pour garder la pâte croustillante.
- → Quelle pâte utiliser pour cette tarte ?
Une pâte feuilletée au beurre convient parfaitement, offrant un contraste croustillant avec la garniture tendre.
- → Comment remplacer le chèvre pour une version végétalienne ?
Omettez le fromage ou utilisez une alternative végétale à base de noix de cajou ou de soja émiettée.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
Une salade verte croquante et un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc complètent harmonieusement la tarte.