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Voici comment préparer un délicieux Poulet Express au Citron et au Poivre : en moins d’un quart d’heure, vous obtenez un plat principal plein de fraîcheur, parfait pour un repas rapide mais savoureux. Facile, léger et adaptable, c’est une recette à ressortir toute l’année, que vous soyez pressé ou désireux de cuisiner malin.
J’adore ce plat car il surprend toujours par son équilibre, et il a sauvé plus d’un repas improvisé chez moi quand je manquais d’idées ou de temps.
Ingrédients
- Filets de poulet : choisissez-les fermes et légèrement rosés, ils doivent être bien charnus pour rester moelleux
- Huile d’olive : privilégiez une huile de première pression à froid, pour sa saveur fruitée
- Zeste et jus de citron : sélectionnez un citron non traité, bio si possible, pour garantir des arômes intenses
- Poudre d’ail : donne une note subtile et profonde, préférez-la sans additifs
- Sel fin : de préférence non raffiné, pour un goût naturel
- Poivre noir fraîchement moulu : il rehausse toutes les saveurs, privilégiez un moulin pour plus de fraîcheur
Instructions pas à pas
- Assaisonnement du poulet :
- Saupoudrez les deux faces des filets de poulet avec la poudre d’ail, du sel, du poivre noir moulu et le zeste de citron. Massez doucement pour bien faire adhérer les arômes à la viande.
- Chauffe de la poêle :
- Versez l’huile d’olive dans une poêle large et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle grésille légèrement.
- Cuisson du poulet :
- Déposez soigneusement les filets dans la poêle chaude. Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration dorée et soient bien cuits à cœur.
- Ajout du citron :
- Dans la dernière minute de cuisson, arrosez avec le jus de citron frais pour déglacer la poêle et parfumer la viande. Retournez une dernière fois pour bien enrober.
- Service :
- Sortez le poulet, servez-le aussitôt, bien chaud, nappé de la petite sauce citronnée et accompagné au choix.
Le citron reste pour moi l’élément star de cette recette : il transforme le moindre blanc de poulet en un vrai plat de bistro. Je me souviens de la toute première fois où j’ai testé ce duo citron-poivre un soir d’été, le résultat était tellement parfumé que tout le monde m’a réclamé la recette !
Astuces de conservation
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour le réchauffer, optez pour une poêle sur feu doux avec un filet d’eau ou de jus de citron, cela évite que le poulet ne sèche. Vous pouvez aussi découper les restes en lamelles pour garnir une salade ou un sandwich.
Substitutions d’ingrédients
La dinde se prête très bien à cette recette, tout comme de fines tranches de veau. Si vous n’avez pas de citron, du citron vert fera l’affaire, pour une touche plus exotique. Remplacez la poudre d’ail par une gousse d’ail écrasée pour une saveur plus vive.
Suggestions de service
Servez sur une salade croquante (roquette, jeunes pousses), accompagné de légumes grillés ou d’un riz basmati. Pour une note méditerranéenne, ajoutez du persil, de la coriandre ou quelques câpres. Idéal aussi découpé en cubes froids pour garnir une lunchbox ou une assiette composée.
Ce Poulet Express au Citron et au Poivre a vraiment l’art de réconcilier la rapidité et le plaisir. Essayez-le une fois, il risque bien de devenir l’un de vos alliés pour les soirs de semaine.
Questions fréquentes sur la recette
- → Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, il est possible d’utiliser des escalopes de dinde en suivant les mêmes étapes.
- → Quels accompagnements recommandez-vous ?
Une salade verte ou des légumes vapeur mettent en valeur les arômes du plat.
- → Comment obtenir un poulet bien doré ?
Veillez à bien chauffer la poêle et à ne pas trop bouger la viande pendant la cuisson.
- → Peut-on ajouter des herbes fraîches ?
Oui, quelques feuilles de persil frais relèvent agréablement la préparation.
- → Le plat contient-il des allergènes ?
Il est naturellement sans allergènes courants, mais vérifiez chaque ingrédient acheté.