Épingler Une quiche légère et savoureuse, garnie d'épinards frais, de fromage de chèvre acidulé et d'une pâte à base de blé complet—parfaite pour un brunch ou un déjeuner sain.
La première fois que j'ai servi cette quiche à ma famille, tout le monde a adoré sa texture moelleuse et son goût délicat. Elle est devenue notre plat favori pour de joyeux brunchs du dimanche.
Ingrédients
- Pâte : 1 1/4 tasse (150 g) de farine complète, 1/4 c.à.c de sel, 1/3 tasse (75 g) de beurre doux froid en cubes, 3 à 4 c.à.s d'eau froide
- Garniture : 1 c.à.s d'huile d'olive, 1 petit oignon jaune haché finement, 3 tasses (90 g) de jeunes pousses d'épinards frais hachées, 4 gros œufs, 1 tasse (240 ml) de lait écrémé, 1/2 tasse (120 ml) de yaourt grec nature, 3 oz (85 g) de fromage de chèvre émietté, 1/4 c.à.c de poivre noir moulu, 1/4 c.à.c de sel, pincée de muscade moulue (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine complète et le sel. Ajoutez le beurre froid, et émiettez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez l'eau froide, cuillère par cuillère, jusqu'à la formation de la pâte. Formez un disque, enveloppez et réfrigérez 10 minutes.
- Étaler et cuire la pâte :
- Abaissez la pâte sur une surface farinée et foncez un moule à tarte ou à quiche de 23 cm. Coupez l'excédent et piquez le fond à la fourchette. Faites cuire à blanc 10 minutes.
- Préparer la garniture :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3 min). Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés (environ 2 min). Laissez refroidir légèrement.
- Mélanger la garniture :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le yaourt grec, le sel, le poivre et la muscade. Incorporez l'oignon et les épinards sautés.
- Verser et garnir :
- Versez la garniture sur la pâte précuite. Émiettez le fromage de chèvre uniformément sur le dessus.
- Cuisson :
- Enfournez 30 minutes jusqu'à ce que le centre soit presque pris et le dessus légèrement doré.
- Repos et service :
- Laissez refroidir 10 minutes avant de couper. Servez chaud ou à température ambiante.
Épingler Lors des repas en famille, cette quiche accompagne parfaitement une salade verte, et chacun demande une seconde part—un vrai succès à table !
Outils nécessaires
Moule à tarte de 23 cm, bols, rouleau à pâtisserie, poêle, fouet, four.
Informations nutritionnelles
Par portion : 240 calories, 13 g de lipides, 18 g de glucides, 10 g de protéines.
Accords & astuces
Ajoutez des herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette pour plus de fraîcheur. Un vin blanc vif ou une salade croquante accompagneront parfaitement ce plat.
Épingler Un plat convivial et sain, parfait pour se régaler en famille ou entre amis. Bon appétit !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment réussir une pâte croustillante ?
Utilisez du beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-la rapidement pour obtenir une texture friable. Laissez reposer la pâte au frais avant cuisson.
- → Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, la feta est une excellente alternative pour un goût différent tout en conservant la texture fondante.
- → Comment préparer les épinards pour la garniture ?
Faites revenir les épinards avec l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'excès d'eau soit évaporé.
- → Peut-on faire une version sans gluten ?
Utilisez une pâte sans gluten prête à l’emploi ou préparez une pâte maison adaptée pour éviter le gluten.
- → Comment savoir quand la quiche est cuite ?
La quiche est prête lorsque le centre est ferme mais encore légèrement tremblotant et le dessus doré.