Épingler Une revisite savoureuse de la Quiche Lorraine classique, cette version mêle le croquant du bacon, la douceur des tomates séchées et la fraîcheur des épinards, le tout dans une garniture crémeuse et une croûte feuilletée dorée.
J'ai préparé cette quiche pour un déjeuner de famille et son association de saveurs a été une agréable surprise, donnant une touche de modernité à un grand classique.
Ingrédients
- Pour la pâte: 1 feuille (250 g) de pâte brisée prête à l'emploi (ou maison)
- Bacon fumé: 150 g, coupé en dés (ou bacon végétarien pour une option sans viande)
- Oignon: 1 petit, finement haché
- Tomates séchées: 75 g à l'huile, égouttées et coupées
- Épinards frais: 80 g de jeunes pousses, lavés et grossièrement hachés
- Gruyère ou fromage suisse: 100 g râpé
- Œufs: 4 gros
- Crème épaisse: 250 ml
- Lait entier: 100 ml
- Sel: 1/2 c. à café
- Poivre noir: 1/4 c. à café
- Noix de muscade: 1/4 c. à café fraîchement râpée
Instructions
- Préchauffer et préparer la pâte:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24 cm. Retirez l'excédent et piquez le fond à la fourchette. Réfrigérez 10 minutes.
- Cuisson à blanc:
- Couvrez la pâte de papier cuisson et ajoutez des poids de cuisson ou des haricots secs. Enfournez 12 minutes, enlevez les poids et le papier et faites cuire 5 minutes de plus jusqu'à légère coloration dorée. Réservez.
- Préparer la garniture:
- Pendant que la pâte cuit, faites revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon 3 minutes, ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés, 1 à 2 minutes. Retirez du feu.
- Mélanger les œufs:
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
- Garnir la pâte:
- Répartissez le bacon, l'oignon et les épinards sautés, les tomates séchées et la moitié du fromage dans la croûte cuite.
- Ajouter la crème:
- Versez le mélange d'œufs sur la garniture puis parsemez le reste du fromage sur le dessus.
- Cuisson finale:
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et le dessus doré.
- Servir:
- Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de couper et servez tiède ou à température ambiante.
Épingler Partager cette quiche lors d'un pique-nique m'a rappelé combien il est agréable de savourer des plats faits maison entouré de proches.
Accompagnements Recommandés
Une salade verte croquante et un verre de vin blanc frais, comme un Sauvignon, subliment ce plat.
Variante Végétarienne
Retirez le bacon et utilisez une alternative végétale pour une quiche sans viande, tout aussi gourmande.
Informations Allergènes et Nutritionnelles
Contient : œufs, lait, blé (gluten dans la pâte), sulfites possibles (dans les tomates séchées), porc (bacon). Pour une version sans lactose, sélectionnez des alternatives végétales.
Épingler Cette quiche est idéale pour les repas conviviaux. Son mélange d'ingrédients surprendra agréablement vos invités !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une pâte bien croustillante ?
Il est conseillé de précuire la pâte à blanc en la couvrant de papier cuisson et en utilisant des poids pour éviter qu’elle ne gonfle. Cela garantit une texture croustillante lors de la cuisson finale.
- → Peut-on remplacer le bacon pour une version végétarienne ?
Oui, un bacon végétal ou des substituts à base de plantes peuvent être utilisés pour conserver la texture et la saveur fumée sans viande.
- → Comment préparer les épinards avant la cuisson ?
Les épinards doivent être lavés, grossièrement hachés puis légèrement sautés à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés pour conserver leur couleur et fraîcheur.
- → Peut-on utiliser un autre fromage que le Gruyère ?
Oui, le cheddar ou le fromage de chèvre apportent des saveurs différentes tout en se mariant bien avec les autres ingrédients.
- → À quelle température cuire cette préparation ?
La cuisson s’effectue à 180°C (350°F) pour une durée totale d’environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré.
- → Comment servir ce plat pour accompagner un repas ?
Cette préparation se marie parfaitement avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc.