Barres gourmandes s’mores faciles

Ces barres S'mores sans cuisson incarnent tout l’esprit des feux de camp dans une bouchée irrésistible à réaliser sans four et sans stress Toute la magie du duo chocolat guimauve est réunie sur un fond croustillant aux biscuits graham Une recette qui régale grands gourmands et petits curieux à chaque goûter ou fête familiale

J’ai réalisé ces barres pour un après-midi jeux avec mes enfants et elles ont eu un succès fou tout le monde en redemande dès la première bouchée elles me rappellent mes étés d’enfance autour du feu mais ici en version ultra simple

Ingrédients

• Biscuits graham émiettés: apportent le croquant et la saveur typique choisissez-les bien croustillants et légèrement dorés pour une meilleure tenue
• Beurre doux fondu: lie la base et donne de la richesse préférez un beurre de bonne qualité pour son goût frais
• Sucre en poudre: accentue légèrement la saveur caramélisée de la base du biscuit utilisez un sucre fin pour une texture homogène
• Mini guimauves: fondent parfaitement créant une couche rêveuse pensez à choisir des guimauves moelleuses de type nature
• Crème liquide entière: rend la couche chocolat onctueuse une crème de qualité assure un rendu lisse et fondant
• Pépites de chocolat noir ou au lait: pour une touche riche de cacao privilégiez un chocolat à teneur élevée en cacao pour plus d’intensité
• Brisures de biscuits graham: ajoutent une finition authentique à la surface choisissez des morceaux irréguliers pour le côté maison
• Petit plus facultatif: pépites de chocolat parsemées en déco pour une touche gourmande supplémentaire

Étapes de la recette

Préparation du moule:

Chemisez un moule carré avec du papier cuisson en laissant dépasser les bords pour démouler plus facilement plus tard

Réalisation de la base croustillante:

Mélangez dans un saladier les biscuits graham émiettés le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène Répartissez cette préparation dans le fond du moule et tassez très fermement pour créer une base compacte idéale Utilisez le fond d’un verre pour lisser la surface

Fonte et étalement de la guimauve:

Faites fondre les mini guimauves avec le beurre au micro-ondes par petites impulsions de vingt secondes en remuant à chaque étape jusqu’à obtenir une préparation bien lisse Étalez ensuite uniformément cette couche fondante sur le biscuit et laissez tiédir cinq minutes cela évite qu’elle ne fasse fondre le chocolat par la suite

Ganache chocolat soyeuse:

Placez les pépites de chocolat et la crème liquide dans un bol Faites chauffer au micro-ondes toujours par étapes de vingt secondes en mélangeant jusqu’à obtenir une ganache brillante Nappez délicatement la couche de guimauve avec cette préparation étalez bien jusqu’aux bords avec une spatule

Garniture finale et décoration:

Parsemez le dessus de la ganache encore souple avec les miettes de biscuits graham les mini guimauves restants et les pépites de chocolat appuyez très légèrement pour faire adhérer

Repos et découpe:

Laissez refroidir au réfrigérateur au moins une heure Pour un démoulage parfait utilisez les bords du papier cuisson puis découpez des barres régulières à l’aide d’un grand couteau tranchant

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À savoir absolument

Se conserve plusieurs jours au frais Convient aux végétariens selon la composition des guimauves Peut s’adapter aux goûts en variant le chocolat Ce que je préfère c’est la couche de guimauve toute douce qui rappelle les chamallows grillés des goûters d’enfants Chaque fois que je prépare ces barres mon fils adore enfoncer les garnitures du bout des doigts pour s’amuser à faire des formes il veut même les décorer selon la saison

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Conservation et astuces

Pour garder ces bars bien moelleuses entreposez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours Pour un goût et une texture optimale laissez reposer les morceaux à température ambiante dix minutes avant dégustation ce qui fait ressortir toute l’onctuosité du chocolat Vous pouvez aussi emballer chaque barre dans du papier cuisson pour les emporter lors d’un pique-nique ou d’un goûter à emporter en balade

Variantes d’ingrédients

Les biscuits graham se remplacent facilement par des petits-beurre ou même des spéculoos pour une note épicée Les pépites de chocolat noir peuvent se troquer avec du chocolat au lait ou blanc selon votre préférence Pour une version sans produits laitiers choisissez une margarine végétale et une crème d’avoine ou de soja

Des idées pour servir

Présentez les barres sur un plateau en alternant guimauves entières et morceaux de chocolat pour créer un effet festif Elles sont délicieuses avec une boule de glace vanille ou une sauce caramel maison Pour les amateurs de fruits déposez quelques fruits rouges frais à côté pour apporter du peps

Origines et esprit des S’mores

Les s’mores sont une douceur née autour des feux de camp américains souvent associée aux soirées scouts ou entre amis Le mot vient de Some more car impossible de s’arrêter à une seule bouchée Cette version sans cuisson permet de les revisiter hors saison ou en appartement tout en gardant l’esprit convivial

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser un autre type de biscuits ?

Oui, les petits-beurres ou spéculoos fonctionnent aussi, offrant d’autres parfums.

→ Faut-il absolument utiliser un micro-ondes ?

Non, faites fondre les ingrédients au bain-marie pour un résultat tout aussi fondant.

→ Peut-on remplacer le chocolat noir par du lait ?

Absolument, le chocolat au lait apportera une touche plus douce et sucrée.

→ Comment obtenir un démoulage facile ?

L'utilisation de papier cuisson facilite grandement le retrait après réfrigération.

→ Combien de temps conserver les barres ?

Jusqu'à cinq jours, bien protégées au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

→ Est-ce adapté à une alimentation végétarienne ?

Oui, en choisissant des marshmallows sans gélatine animale.