Martini cornichon et herbes

Ce martini revisité marie la fraîcheur acidulée de la saumure de cornichon avec le bouquet parfumé des Herbes de Provence, pour une version française, originale et élégante du classique cocktail. Ce drink sophistiqué s’adresse à ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs tout en gardant le chic de l’apéritif à la française.

Je l’ai réalisé lors d’une soirée entre amis pour accompagner une planche apéritive, et tout le monde a été séduit par ce twist herbacé inattendu du martini classique.

Ingrédients

• Gin de qualité (60 ml): c’est la base du cocktail, privilégiez un gin London dry ou un gin artisanal français pour plus de caractère
• Vermouth sec (15 ml): apporte subtilité et rondeur, choisissez une marque réputée et vérifiez sa fraîcheur
• Saumure de cornichon (15 ml): donne cette pointe acide et salée unique, utilisez de véritables cornichons français
• Herbes de Provence (1 pincée + pour la déco): parfument délicatement, optez pour un mélange séché de qualité, riche en thym et romarin
• Cornichons (1 à 2): apportent le croquant en garniture et rappellent la touche française
• Zeste de citron (en option): pour une note de fraîcheur supplémentaire, préférez un citron bio pour éviter les pesticides sur la peau

Étapes pas à pas

Refroidir le verre:

Déposez un verre à martini au congélateur ou remplissez-le de glaçons pendant que vous préparez le cocktail, afin qu’il reste bien frais lors du service.

Mélanger les ingrédients:

Versez le gin, le vermouth sec, la saumure de cornichon et une pincée d’Herbes de Provence dans un verre à mélange rempli de glaçons. Mélangez délicatement à la cuillère pendant 25 à 30 secondes jusqu’à ce que la boisson soit bien refroidie et légèrement diluée.

Filtrer et servir:

À l’aide d’une passoire, versez le mélange dans le verre à martini refroidi, en veillant à éliminer tous les glaçons.

Décorer et finaliser:

Posez un ou deux cornichons sur une pique et déposez-les sur le verre. Ajoutez éventuellement une légère pincée supplémentaire d’Herbes de Provence et un zeste de citron.

Déguster:

Servez sans attendre, pour que les arômes restent intenses et la fraîcheur optimale.

Parmi les ingrédients, j’ai un faible pour les Herbes de Provence : la première fois que j’ai infusé mon gin avec ce mélange d’aromates, l’arôme m’a tout de suite transporté dans le jardin de mes grands-parents en Provence, au cœur de l’été.

Astuces de conservation

Le martini doit être dégusté immédiatement après préparation, sinon il perd en fraîcheur et en arômes. Conservez vos cornichons et leur saumure bien fermés au réfrigérateur, un bocal entamé se garde plusieurs semaines sans souci. Les Herbes de Provence gardent toute leur puissance dans un pot hermétique à l’abri de la lumière.

Substitutions d’ingrédients

Le gin peut être remplacé par de la vodka pour une base plus neutre, idéale si vous voulez que les herbes et la saumure dominent. Si vous n’avez pas de vermouth sec, essayez un vermouth blanc léger, mais évitez de tomber dans un style doux qui alourdirait la boisson. Pour la garniture, remplacez les cornichons par de petites olives vertes si vous le souhaitez, ou ajoutez un trait d’orange bitters pour un profil encore plus complexe.

Idées service

Ce martini s’accorde à merveille avec des toasts de fromage de chèvre, une assiette de charcuterie ou des crudités croquantes. Pour une expérience raffinée, proposez-le lors d’un apéritif dînatoire accompagné de petits légumes marinés et de chips de légumes.

En résumé, cette version inédite du martini insuffle une touche française et herbacée à un grand classique, pour le plaisir des curieux et des amoureux des apéritifs originaux. Il n’attend plus que vous pour l’essayer lors de votre prochain moment convivial.

Questions fréquentes sur la recette

→ Quelle est la particularité de ce martini ?

Il se distingue par l'utilisation de saumure de cornichon et d'Herbes de Provence, apportant fraîcheur et caractère.

→ Peut-on remplacer le gin par un autre alcool ?

Oui, la vodka convient parfaitement pour une version différente, mais tout aussi raffinée.

→ Avec quels mets ce cocktail s'accorde-t-il ?

Il accompagne idéalement les charcuteries, les canapés au fromage de chèvre ou des amuse-bouches salés.

→ Comment renforcer l’arôme des herbes ?

Vous pouvez faire infuser les Herbes de Provence dans le gin une heure avant la préparation.

→ Peut-on préparer ce martini à l’avance ?

Mieux vaut le réaliser à la minute pour préserver l’équilibre et la fraîcheur des saveurs.