Épingler Un dessert français classique revisité en un délicieux gâteau : des cerises juteuses dans une pâte moelleuse et vanillée, parfait à partager lors des réunions.
La première fois que j'ai servi ce clafoutis à ma famille, tout le monde s'est rassemblé autour de la table, impatient de goûter ce dessert. L'arôme de la vanille et des cerises qui s'échappait du four a rempli la maison de bonheur.
Ingrédients
- Fruit : 500 g de cerises fraîches ou surgelées, dénoyautées
- Pâte : 4 gros œufs, 120 g de sucre en poudre, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1 pincée de sel, 120 g de farine, 300 ml de lait entier, 40 g de beurre doux fondu et refroidi
- Garniture (optionnelle) : 2 c. à soupe d'amandes effilées, 2 c. à soupe de sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préparez le moule :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm de papier cuisson ou beurrez-le généreusement.
- Ajoutez les fruits :
- Répartissez les cerises uniformément dans le moule préparé.
- Préparez l'appareil :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épaissi.
- Incorporez la farine :
- Ajoutez la farine tamisée et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le lait et le beurre :
- Versez lentement le lait et le beurre fondu, en fouettant pour obtenir une pâte liquide homogène.
- Versez la pâte :
- Versez la pâte uniformément sur les cerises dans le moule.
- Garniture :
- Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus (si vous les utilisez).
- Cuisson :
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et juste pris au centre.
- Finition :
- Laissez tiédir puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de découper et servir.
Épingler Ce gâteau est devenu un incontournable des fêtes familiales. Les enfants adorent sa texture douce et les adultes apprécient la touche de fruits et de vanille qui rappelle les traditions françaises.
Outils nécessaires
Bols mélangeurs, fouet, moule 23 x 33 cm, tamis, papier cuisson (optionnel).
Informations nutritionnelles
Par portion: 235 calories, 7 g de lipides, 36 g de glucides, 6 g de protéines.
Idées de présentation
Servez tiède ou à température ambiante avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille.
Épingler Régalez-vous avec ce clafoutis revisité : simple à réaliser et idéal pour vos plus beaux moments gourmands. Vos invités seront ravis du mélange de douceur, fruits et tradition.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment réussir une cuisson moelleuse ?
Veillez à ne pas surcuire la pâte : dès que le centre est pris et doré, sortez-le du four.
- → Peut-on utiliser des cerises surgelées ?
Oui, les cerises surgelées apportent du moelleux et s’utilisent sans décongélation préalable.
- → Quels fruits sont adaptés en remplacement ?
Remplacez les cerises par des prunes, abricots ou fruits rouges selon vos goûts et disponibilités.
- → Quel accompagnement conseillez-vous ?
La crème fraîche ou une glace vanille rehaussent la douceur et la fraîcheur du plat.
- → Comment obtenir une belle présentation ?
Après la cuisson, saupoudrez généreusement de sucre glace et parsemez d’amandes effilées.
- → Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le dessert la veille et le servir réchauffé ou à température ambiante.